Denne klassiske cocktailstil, der er præget af brugen af ​​et helt æg, giver en rig, natdrink-værdig drink.

The Dead Rabbit kaffecocktail

Flip er en type cocktail, der for det meste var forsvundet fra drinkkulturen i sidste halvdel af det 20. århundrede, men den er så historisk, som en cocktail kan blive. Drikken dukkede første gang op på tryk i slutningen af ​​1600-tallet og er blevet krediteret til britiske sømænd - en besætning, der er anerkendt for at lave en række andre cocktails, inklusive Grog, Daiquiri og så videre - som ville indtage den som en sundhedstonic (som er også hvor mange andre cocktails der kom til at blive skabt). Den oprindelige flip var en blanding af rom, melasse, et helt æg og opvarmet ale; men denne formel udviklede sig til sidst til at udelade øl, og den involverer nu oftest en spiritus eller forstærket vin såsom sherry eller portvin, sukker og et helt æg.

Inkluderingen af ​​et helt æg har en tendens til at afskrække nogle drikkende, selv mange passionerede cocktailentusiaster. Men så længe du bruger friske æg, har du intet at frygte - især hvis du har prøvet æggesnaps, en mere velkendt cocktail, der også bruger et helt æg. Alle flip kræver dog lidt teknik for at lave en perfekt. For at emulgere ingredienserne korrekt skal blandingen først gives en tør shake uden is. Dette gør blandingen skummende og gør det muligt at integrere ægget fuldstændigt. Derefter rystes ingredienserne med is for at afkøle og tilsættes fortynding før servering.

Klappen er dekadent, festlig og perfekt til at nyde i koldt vejr. Disse er nogle af de bedste at prøve.

• Gaelic Flip