Forretningen har boomet, men der er stadig meget mere at gøre.

I juni, i kølvandet på George Floyds mord, løb demonstranter gennem Hyde Park-kvarteret i Chicago. For at vise deres støtte sad Racquel Fields og hendes familie udenfor 14 Sogn , hendes caribiske restaurant og rombar. Hun åbnede restaurantens toiletter for lokalsamfundet og var vidne til, at politiet stoppede uden for hendes vinduer.

Fields havde netop flyttet 14 Parish fra Chicagos South Loop til sin nye placering i april. Hun måtte afskedige det meste af sit personale, men haltede gennem foråret med en opmuntrende mængde takeaway og levering.

Så ramte en mediestigning, da magasiner, nyhedsmedier og uafhængige grupper offentliggjorde lister og kort over sortejede virksomheder. Fields' afhentningsordrer steg straks, og linjer dannede sig rundt om blokken til 14 Parishs Juneteenth-fejring. Vi mærkede bestemt energien i samfundet, der ville have os til at trives, især som en sort- og kvindeejet virksomhed, siger hun.

Over hele landet oplevede sorte barer og restauranter lignende bump i erhvervslivet, da den bredere offentlighed begyndte at overveje Amerikas racisme og begyndte at handle. Ejere krediterer støtten med at hjælpe dem med at genansætte personale, udvide deres fællesskaber og validere arbejde, der længe har været overset og undervurderet.

Men blandt Black bar-ejere og det tilstødende samfund forbliver budskabet: Der skal arbejdes mere. Hvis det kun skal være en forestilling, så spild ikke vores tid, siger Jackie Summers, en forfatter, foredragsholder og USA's første licenserede sorte destilleri. Vi har set folk lave denne sang og danse før. Medmindre du ændrer politik, skal du spille noget andet.

Racquel Fields er ejer af 14 Parish i Chicago.

14 Sogn

At blive en stamgæst

Marva Babel vurderer, at eksponeringen og mund-til-mund-marketing, der stammer fra Black Lives Matter-bevægelsen, øgede salget med 5 % til 8 % kl. Ode til Babel , Brooklyn-baren, hun ejer sammen med sin søster Myriam Babel. Før pandemien tjente Ode to Babel som en slags dagligstue for det kreative samfund i Prospect Heights-kvarteret i Brooklyn, og i sommeren 2019 hjalp dets lånere med at redde barens spiritusbevilling fra at blive suspenderet i lyset af gentrificeringen i nabolaget.

Ode til Babel-gæster ser lidt anderledes ud i disse dage. Vi udvidede, hvem der kommer i baren på en rigtig fin måde. Vi har endnu flere sorte gæster, farvede og LGBTQ-folk, siger Babel. Vi har også mange allierede, hvide damer. Vi får endda hvide fyre. Jeg troede aldrig, de ville hænge ud og slappe af med os, men det er blevet en bevidst indsats.

Babel-søstrenes oplevelse er dog ikke universel. Denne sommer noterede Edouardo Jordan sine højeste salgstal nogensinde juniBaby , hans sydlige restaurant i Seattles Ravenna-kvarter. (Jordanens Lucinda Kornbar har været lukket siden marts, og hans første restaurant, Salt , fodrede industriarbejdere som en del af Lee initiativ indtil dette efterår.) Han siger, at årsagerne til stigningen var todelt: Skiftet til en takeaway-model gjorde det muligt for ham at øge restaurantens volumen, og øget opmærksomhed fra Black Lives Matter-bevægelsen drev også efterspørgslen frem.

Takeaway-virksomheden er siden aftaget, og Jordan har mistanke om, at spisende gæster føler, at de gjorde deres del med en en-og-færdig ordre. Det er skræmmende at vide, at der var nok mennesker til at støtte os og give os et stort skub, siger han. Men hvor blev de alle af? Vi lavede rekord takeaway, og så er det som, Åh, OK, sorte liv betyder ikke noget længere. Sådan føles det.

Marva og Myriam Babel ejer Ode to Babel i Brooklyn.

Kate Previte

Forståelse af barrierer

Mens masser af publikationer efterlyste solidaritet med sorte virksomheder, forklarede de lister, de offentliggjorde, meget lidt for at forklare de systemiske problemer, som sorte iværksættere står over for, især vanskeligheden ved at få adgang til midler gennem traditionelle lån. Mens han indsamlede penge til Salare, gik Jordan til seks banker for at opsøge et lån. Fem sagde nej på stedet.

For at komme i betragtning til lån skal sorte iværksættere levere mere papirarbejde end deres hvide jævnaldrende. De starter også med en tredjedel mindre kapital , ifølge det globale konsulentfirma McKinsey. Det gør deres forehavender mere usikker fra starten. Det betyder også, at Black bar-ejere ofte ikke har kapitalen til at bygge blanke rum ud med avanceret udstyr og belysning - de typer berøringer, der tiltrækker presse i første omgang.

Vi ses ikke som mennesker, der kan drive vores egne virksomheder; vi bliver stadig set som arbejdere, siger Summers. Folk forsøger stadig at tjene på dine ideer uden at kompensere os for vores kreativitet. Det er i alles interesse at ændre modellen.

Men det er for sent for mange Black-ejede barer. Mellem februar og april, 41 % af sortejede virksomheder i USA lukket, sammenlignet med 17% af White-ejede virksomheder, ifølge New York Fed. OPP-finansiering var stort set ineffektiv for gæstfrihedsindustrien, men mindre for sorte virksomheder, som kun modtog 2 % af midlerne .

Ode til Babel var blandt de heldige 2 %. OPP-finansiering hjalp os med at få vores to-go-program op at køre, siger Babel. Jeg kunne betale folk for at lave, flaske og levere drikkevarer. Det viser præcis, hvorfor disse typer ting er vigtige.

Edouardo Jordan ejer JuneBaby i Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Kræver mere af store penge og medier

Oakland kok og restauratør Nelson German åbnede på bordet , en Afro Latino cocktaillounge, den 5. marts og lukkede den ned lidt mere end en uge senere. Hans første restaurant, Alamar , måtte føre begge virksomheder i en periode. Sammen med strømmen af ​​støtte til sortejede virksomheder steg Germans takeaway-salg 25 % til 30 %. Boosten gav ham mulighed for at ansætte personale og genåbne Sobre Mesa med en udvidet kundebase.

Gennem marketingindsats fra Doordash og Caviar fik German også fortalt historien om hans mad, der er forankret i traditioner i Afrika, Den Dominikanske Republik og Spanien. Leveringsvirksomheder er ikke ligefrem elsket af gæstfrihedssamfundet, men de tilbød ham gratis markedsføring og sænkede hans gebyrer og fortsætter med at kontakte for at se, hvordan de kan hjælpe. Så meget af fællesskabets forretning skyldtes det faktum, at vi blev fremvist på disse platforme. Mange af os har ikke råd til reklamer, siger German. Det ser selvfølgelig også godt ud for disse virksomheder. Men nogle af dem har store, forskelligartede medarbejdere, som vi ikke kender til og værdsætter sorte virksomheder.

Summers ser mangfoldighedsbestræbelser fra Jack Daniel's og Constellation, men siger, at det er for tidligt at sige, om sådanne programmer betyder et bredere skift. Nogle virksomheder mente, at de kunne give en lille smule. Nogle troede, de ville give et blink og et blik. Nogle troede, de kunne smide krummer. Vi sagde nej. Vi accepterer kun faktiske ændringer her. Det tager tid, og vi nøjes ikke med noget mindre, siger han.

Nelson German ejer On Mesa i Oakland.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuoh

Da samlingsråbet om at støtte sortes liv blev udvidet til sorte virksomheder, var Clay Williams ambivalent. Williams er medstifter af Black Food Folks , et fællesskab af sorte gæstfrihedsprofessionelle, hvis Instagram-følgere steg fra 10.000 til 30.000 på en måned. Der var den her idé om, at folk pludselig opdagede sorte mennesker, siger han. Det slog mig som en masse positur og dydssignalering, især fra organisationer, jeg vidste, ikke havde arbejdet for at støtte os tidligere.

Williams og medstifter Colleen Vincent byggede Black Food Folks som et selvopretholdende fællesskab, parat til at udføre det lange og faste arbejde med at opløfte sort industritalent. De er dukket op som ledere i løbet af de sidste par måneder, og store donorer har bemærket. Discover Card arbejdede sammen med Black Food Folks for at sprede budskabet om en tilskudsfond på 5 millioner dollars til Black-restauranter og sammen med Talenter , uddelte organisationen for nylig $5.000 tilskud til 10 sorte fødevarevirksomheder.

Det er den slags ting, der virker. Det er én ting at fremhæve en virksomhed, men det er aktivt at sætte dine penge, hvor din mund er, siger Williams, der stadig er skeptisk over for mediernes engagement i varig forandring. Hvis alle redaktører, skribenter, udgivere og reklamefolk er hvide, er sorte liv og talent ikke mere end et trendstykke, hævder han. Når Anna Wintour erstattes af Elaine Welteroth, lad os snakke.

Babel har allerede bemærket et fald i mangfoldigheden på tværs af sociale mediekanaler. I to uger så hun en strålende parade af sorte mennesker, LGBTQ-folk og ansigter fra det større BIPOC-samfund. Vi er nødt til at fortsætte med at normalisere sorte ejere og farvede mennesker i publikationer, siger hun. Det er vigtigt, at vi holder disse enheder ansvarlige.

Jackie Summer (til venstre) og Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Støtte under radarvirksomheder

Fotograf og forfatter L. Kasimu Harris har skildret New Orleans' sorte barer og deres tilbagegang i årevis. Hans arbejde var inspireret af en køretur ned ad St. Bernard Avenue i 2017. Da han kiggede ud af vinduet, så han, at alle på nær én af de Black-ejede barer var vendt til White-ejerskab. Han husker, at han besøgte en anden Black bar i 2016. En fødselsdagsfejring og den anden linje overtog pladsen. To år senere var det blevet helt hvidt, blottet for tidligere historie, siger han. Jeg prøvede at slå op i baren, men ingen havde skrevet om det. Ingen syntes, det var vigtigt at dokumentere disse barer eller deres afstamning.

Sorte bjælker har taget klumper fra gentrificering, stigende ejendomsomkostninger, generationskløfter og nu pandemien, ifølge Harris. Og opfordringen til at støtte sorte virksomheder strakte sig ikke nødvendigvis til nabolag uden hjemmesider, endsige Instagram-konti.

Sådan er det tilfældet Sportsmands hjørne , som åbnede i 1960'erne og er et mangeårigt stop på anden linje, et samlingssted for sorte maskerende indianere og det officielle hjemsted for De unge olympiere klub, en velvillig forening. På trods af dets betydning som et kulturelt knudepunkt, blev Sportsman's Corner udelukket fra byens lister over sortejede virksomheder.

Sportsman's Corner-ejer Theresa Elloie døde af COVID-19 i marts, og selvom hendes søn Steven Elloie nu driver baren, frygter Harris den dag, hvor hjørnet af Second og Dryades Street vil falde fra sorte hænder. Der er forfædres DNA der. Det er et sted, hvor folk kan praktisere deres kultur, siger han. Hvad sker der, hvis der ikke er et sted ejet af sorte, hvor sorte kan samles? Så gå på barerne, så går kulturen, så går New Orleans.

14 Parish's Fields mener, at store dele af Amerika stadig er truet af sort kulturs fulde udtryk uden at erkende, hvordan det former den musik, vi lytter til, det tøj, vi har på, de barer, vi besøger, og de cocktails, vi plejer. Hendes middel: at kræve forskellige medier for enhver pris, investere i sorte virksomheder og samfund, få amerikanere til at elske Juneteenth, som de gør Cinco de Mayo, og anerkende sort genialitet og ekspertise.

Der har altid været denne undertone med sorte virksomheder, som folk rækker ned. De kaster dig en knogle, som om du ikke har et kvalitetsprodukt. Jeg følte, at alt, hvad jeg gjorde forkert, ville blive tilskrevet det faktum, at dette er en sort forretning, siger Fields. Men for første gang, denne sommer, følte jeg virkelig, at samfundet omfavnede os og så værdi i det, vi havde. Dette er ikke velgørenhed. At spise og drikke hos os er noget, du skal være stolt af at gøre. Det beriger dig.