Salte, umami-fokuserede cocktails er ikke uhørt, men de er heller ikke normen, da de fleste drikkevarer fokuserer mere på balancen mellem bitter, sød og sur. Sandsynligvis er den mest berømte af den salte familie af drikkevarer Blodig Mary og dens mange offshoots . Imidlertid findes der andre, mindre berømte, og en sådan drink er Bull Shot, som i det væsentlige bytter tomatjuice i Bloody Mary mod oksekødsbouillon, mens man holder Worcestershire, krydderier og varm sauce.

På trods af sit navn serveres Bull Shot dog generelt som en fuld drink - der ændres med Pho-King Champ, der bytter oksekødsbouillon mod vietnamesisk suppe og serverer det hele som et enkelt krydret skud. Et twist på det klassiske Bull Shot, der blev forestillet igen gennem linsen fra den vietnamesiske pho, er hvordan Chad Solomon, medskaberen af Midnight Rambler i Dallas, beskriver det. Navnet er et nik til det nedlagte San Francisco avant rockband The Fucking Champs, der blev tvunget til at ændre deres navn fra The Champs, da de blev kaldt ud af det oprindelige 1950'ers band.

Sammen med vodka og lidt tør sherry for ekstra saltindhold og rigdom er den hjemmelavede pho-bouillon rygraden i drikken. Mens det er arbejdskrævende, giver det en intens dybde af smag. Hvis du ikke vil tage dig tid til at lave det, kan du afsætte et par øse fra din yndlings pho-samling. Men hvis du vælger at fremstille bouillon til drikken, er der intet, der forhindrer dig i at tilføje nogle nudler, bønnespirer og thailandsk basilikum til resterne for en fuld skål suppe derhjemme.

ingredienser

• 2/3 ounce Absolut Elyx vodka
• 1/4 ounce Dry Sack 15-årig oloroso sherry
• 1 ounce pho bouillon *
• 1/4 ounce limejuice
• 2 dråber mineralsk saltvand (1 del kosher salt til 9 dele mineralvand, såsom Crazy Water # 4 fra Texas)
• Pynt: korianderblad

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser i en shaker med is, og ryst, indtil den er kølet.

   
   
   

2. Sil i et skudt glas.

3. Pynt med et korianderblad.