Orgeat er ikke kun til mandler (billedet i midten; hasselnød til højre). Denne version, lavet med pistacienødder (billedet til venstre), kan give sin søde smag til mange drinks.

ingredienser

• 2 kopper rå, afskallede pistacienødder
• 1 1/2 kopper sukker
• 1 1/4 kopper vand
• 1/2 tsk orange blomstervand
• 1 ounce vodka

Trin

1. Puls pistacienødder i en fødevareprocessor, indtil de er formalet. Kombiner sukkeret og vandet i en gryde over medium varme og rør, indtil sukkeret opløses fuldstændigt. Kog sirupen i tre minutter, og tilsæt derefter pistacienødder i jorden. Sænk varmen ned til lav og lad dem simre i yderligere tre minutter, og øg derefter langsomt temperaturen til medium høj. Lige før det begynder at koge, skal du fjerne det fra varmen og dække med et låg.

2. Lad den overdækkede møtrikblanding infundere i mindst 3 timer eller op til 8 timer. Derefter siles det gennem to lag cheesecloth, og kasser jorden pistacienødder til en anden brug. Rør det orange blomstervand og vodka ind i den nøddeagtige sirup. Brug en lille tragt til at dele orgeat i flasker eller en krukke. Opbevares i køleskab i op til to uger.