Selvom du måske ikke genkender hendes navn, har du sandsynligvis set Tess Mixs arbejde. Gennem hendes produktionsselskab JIT Productions , Mix er blevet den uofficielle videograf i cocktailbranchen; hun og hendes forretningspartner, Julia Purcell, har filmet videoer til Tales of the Cocktail's Spirited Awards, Imbibe magasin, Speed ​​Rack, Diageo og mere. Vi fangede hende for at tale om hendes cirkulære vej til sprut, historiefortællingens ansvar og mere.

Hvordan endte du med at gøre det, du laver?

Jeg dimitterede fra college i 2008, lige da økonomien gik i tankerne. Jeg endte med at få et job hos min mors firma og arbejde på avanceret indretning. Gennem dette fik jeg muligheden for at arbejde med film og video ved at designe apparater til tv og film. Efter et par år følte jeg mig lidt fortabt. Jeg vidste, at jeg ville gå videre til noget, der var mit. Omkring det tidspunkt ringede min bedste veninde fra barndommen, Julia. Hun boede i Portland, Oregon, arbejdede for et produktionsfirma og var ligesom mig utilfreds med, hvor hun var. Vi besluttede at stoppe med at klage. Vi forlod vores job og startede vores eget produktionsfirma.

Vi havde lavet en håndfuld små projekter, og så gik jeg sammen med min tvillingsøster, Ivy [Mix], bartender og ejer af Legende og medstifter af Speed ​​Rack til Spirited Awards ved Tales of the Cocktail. Under priserne kunne jeg ikke lade være med at tænke, hvor meget de ville få gavn af nogle videoklip. Det fik mig til at tænke, og så henvendte Julia og jeg sig til Simon Ford og de mennesker, der kører priserne om at lave noget indhold det følgende år. De tog en kæmpe chance for os, og det svingede døren vidt åbent. Flere cocktailbegivenhedskoordinatorer begyndte at henvende sig til os såvel som brands. Nu laver vi bogtrailere [for Death & Co. og Julie Reiner ].

Hvad tror du har fået din virksomhed til at skille sig ud?

Vi holder superfokuseret på video og kreativt indhold. Folk er kommet til os og bedt os om at arrangere begivenheder, og vi er blevet rigtig gode til at give dem videre til de fantastiske begivenhedskoordinatorer, vi kender. Vi vil hellere fokusere på at være bag kameraet og fange det hele.

Jeg tror også, vi nærmer os den måde, vi dækker cocktailbegivenheder på en anden måde end det gennemsnitlige produktionsfirma. Vi bruger meget tid på at undersøge for at sikre, at den video, vi producerer, virkelig taler til det, vi dokumenterer. Der er så meget videoindhold derude nu. Det bliver en så vigtig måde for folk at engagere sig i tingene på. Så det er vigtigt at gøre noget ud over blot en række skud med noget iørefaldende musik.

Hvorfor har denne branche brug for video lige nu?

Det enorme boom, der skete i cocktailscenen, er fantastisk, og væksten er hurtig. Så der er mange interessante vinkler. For første gang nogensinde er disse folk på samme niveau som kokke. James Beard Foundation anerkender endelig folk i cocktailverdenen.

Der er mennesker, der bartender som en midlertidig ting. De gør det lige nu. Men flere og flere mennesker tager det også meget alvorligt og vælger det som en karriere. Den nye energi er noget, der skal dokumenteres; det er en spændende tid.

I mange af disse interviews er det dominerende tema, at spiritusindustrien er vokset så meget, og der er så mange forskellige måder at komme på det. Vil du betragte dig selv som medlem af spiritusindustrien?

Det er et godt spørgsmål. Ja jeg ville. Dels fordi jeg føler mig så forbundet og opslugt af denne verden. Jeg kom ind i det gennem Ivy, og disse mennesker har lige budt os velkommen uden spørgsmål. Jeg føler mig beæret over, at jeg har fået tæppet kastet over mine skuldre. Jeg er ikke bartender, men jeg er blevet taget med - med eller uden kameraet over skuldrene. Jeg tror, ​​at det er nødvendigt at tage sig af branchen og føle sig forbundet med den for at kunne dokumentere den godt.

Du nævner, at du føler en personlig forbindelse til mange af de mennesker, du dokumenterer. Er der en følelse af ansvar, der følger med dit arbejde?

Helt bestemt. Dette er folks levebrød. Så mens vi laver en masse videoer, der er sjove og fjollede, er jeg meget forsigtig med at sikre, at vi ikke fornærmer nogen. Jeg ville aldrig ønske at gøre noget, der ville skade en persons omdømme eller respektløse hans eller hendes håndværk. Jeg føler også lidt ansvar for at repræsentere branchen som helhed på en måde, der hjælper tingene med at fortsætte med at vokse. Jeg prøver at holde et perspektiv ud over insiderboblen lidt, for at holde forståelse for hvad der kommer ned i rørledningen og hjælpe med at skildre det.

Kaitlyn Goalen er en forfatter, redaktør og kok baseret i Brooklyn og Raleigh, NC. Hun er redaktør og medstifter af Short Stack Editions, en serie med enkeltemne, fordøjelsesstørrelse kogebøger, og har bidraget til en række nationale publikationer .