Hvis din sidste hukommelse om tequila var en række billige skud på en college bar, har du noget at indhente. Tequila har blomstret takket være et fornyet fokus på håndværksproducenter og old school-teknikker sammen med en samlet vægt på at levere autentiske smag.

For at hjælpe med at starte din samling gik vi kyst til kyst på jagt efter tequila-eksperter. San Diego Anthony Schmidt er partner i Consortium Holdings og den ledende bartender i False Idol. Han er aldrig skamfuld med at anvende en kvalitets tequila i en cocktail, hvor du måske ikke havde forventet det. Anthony Tavara er bartender på restaurant Todd English's Washington, D.C. MXDC , med en tequila-liste på mere end 100 stærke.

Byg din hjemmebar ud med deres fem anbefalede tequilaer, der repræsenterer en bred vifte af stilarter.

• Sølvfly ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Tavara fører os til det højeste af højlandet i Jalisco, byen Jesús María, hvor Avión er lavet. Avión sølv er en lækker tequila med en klar krystalfarve, siger han. Det er sødt og sprødt med antydninger af grapefrugt, ananas og sort peber, og det er en ideel tequila både til nippe og cocktails.

  Jeg har brugt Plane i en signatur Daisy blomst riff, tilføjer, Vores Blackberry Margarita med hjemmelavet koriander-brombærsirup blandes fantastisk med denne tequila og fremhæver dens pebret noter.

• Såning af blå hvid ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Jeg elsker dette produkt. Det er noget af en standardbærer for tequila-kategorien, siger Schmidt. Velafbalanceret og stærk mineralitet og samtidig opretholde en fløjlsagtig, glat slurk. Det går let ned, mens det stadig udviser god dynamik og friskgrønne kvaliteter også.

  Han tilføjer: Hele produktionsprocessen, ned til breddegrad og længde af høstagave, er beskrevet på flasken. Mange vil hævde, at manden bag produktet, David Suro, er den, der begyndte at presse på for mere gennemsigtighed i spiritusindustrien. Det er åbenbart vigtigt, at sprut smager godt, og heldigvis gør han det, men jeg må indrømme, at jeg iboende er partisk med min påskønnelse af hans projekter. Jeg elsker fyren og alt det, han gør.

• The Rested Treasure ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Produceret af Carlos Camarena kl Alteña destilleri, denne er lavet udelukkende med tahona-knust agave.

  Vi kunne snakke hele dagen om tequila og diskutere, hvilken der er bedst, men for vores team er denne tequila den mest afbalancerede, lavet af 100% ejendomsdækket Weber blå agave og alderen i ni til 11 måneder på amerikanske egetønder, siger Tavara. Processen skaber en sød og let røget smag med antydninger af vanille og eg. Det er perfekt til nipper og cocktails.

• Tapatio 110 Hvid ($ 60)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Et andet La Alteña-tilbud, denne blanco adskiller sig ikke kun for sin produktionsproces, men også fordi den er aftappet med hele 110 bevis. Camarena er en af ​​de mere velansete producenter af agave-spiritus i verden og med god grund, siger Schmidt.

  Tapatio 110 er den mest muskuløse af valgene her - højlandsmineralitet på steroider, forklarer han. Massiv pebret smag i både grøn peber med høj varme såvel som sort peber. Det er stort og robust og kommer langt i cocktails. Faktisk vil jeg hævde, at det er en arbejdshest, der er ideel til drinks, der kræver tequila som ingrediens sammen med store modstykker som frisk ingefær eller andre dristige spiritus i split-base cocktails.

  Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

• Casamigos Añejo ($ 60)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Añejo tequilaer ældes i et til tre år og når de er færdige rigtigt, tilbyder de en ideel nippeånd. Casamigos añejo er en af ​​de tequilaer, som jeg altid prøver at have en flaske derhjemme, siger Tavara. Dens unikke smag kommer fra agave, der dyrkes i det rige røde ler og kølige klima i højlandet i Jalisco. Dette er en smuk og velafbalanceret tequila med blød karamel og vaniljetoner. Dette resulterer i en meget glat tequila med subtile antydninger af krydderi og eg. Det er meget let at drikke.

  Han foreslår at bytte den ind med whisky i visse klassiske cocktails. Du kan nyde denne tequila i en Manhattan eller i en Gammeldags , siger Tavara. Det er et godt alternativ for bourbonelskere, når de vil prøve en tequila.