Det er ingen hemmelighed, at bourbon og Tennessee whisky er enorme sælgere i USA og videre. Men der er en anden nordamerikansk whisky, der er næsten lige så stor i USA: canadisk whisky. Naboen mod nord har en lang historie med at skabe spiritus, men der er mange velforankrede misforståelser om landets spiritus. For at undgå en international hændelse besluttede vi at nedlægge nogle af de mest almindelige myter om canadisk whisky. Heldigvis er Don Livermore, blenderen til Corby Distilleries, der producerer Wiser's, Pike Creek og Lot. Ingen 40 er her for at hjælpe.

1. Det er brun vodka

En af de hårdere, mere ubegrundede beskyldninger om canadisk whisky er, at den er for let og endimensionel til endda at blive betragtet som en ordentlig whisky. Der er en opfattelse i whiskyindustrien, at canadisk whisky er meget let og er kendt som den brune vodka, siger Livermore. Men i virkeligheden kan canadisk whisky være ret dynamisk og kompleks. Som bevis er der et stort udvalg i Canada af whisky, der er ældet i en række tønder og lavet af en række opskrifter - ligesom whisky fra andre lande. Mange af disse overbevisende aftapninger eksporteres endelig over grænsen, selvom nogle få kun er tilbage i Canada.

2. Forbud fremstillet canadisk whisky

Mens der var noget canadisk spiritus, der fandt vej til staterne under forbuddet - da amerikanske destillerier stort set blev lukket - var det tilsyneladende ikke en stor velsignelse for landets destillerier. Når alt kommer til alt var barer stadig for det meste lukket, og spiritussalg var ulovligt. Inden for en 10-årig periode købte en sælger, Harry Hatch, fire af de fem største whiskydestillerier i Canada: Wiser's, Corby, Hiram Walker og Gooderham & Worts, siger Livermore. Harry havde nogle midler til at sælge produkt til USA ulovligt, men i virkeligheden betød det, at en sælger havde evnen til at købe de fleste af branchens ledere, at tider ikke var så gode.

3. Det er kun lavet med rug

Der er kun en lov til produktion af canadisk whisky: Den skal gæres, destilleres og ældes i Canada. Der er ingen love, der dikterer, hvilke korn der skal bruges, i modsætning til bourbon, som kræver en vis mængde majs eller single malt Scotch, som naturligvis kræver maltet byg. Canadisk whisky er ofte lavet af flere forskellige korn, herunder majs, rug og maltet byg. Men i modsætning til bourbon eller mange andre typer whisky fermenteres, destilleres og ældes hver enkelt korntype generelt. De kombineres kun i slutningen før aftapning, hvilket betyder mængden af rug whisky tilsat til hver blanding kan variere meget.

4. Det er kun for canadiere

Ikke alene har Amerika været et meget stærkt marked for canadisk whisky for nylig (ifølge Destilleret spiritusråd af De Forenede Stater solgte næsten 18 millioner ni-liters kasser i USA i 2018), men vi hjalp også med at oprette kategorien. Takket være borgerkrigens nedlukning af destillerier åbnede masser af whiskypionerer som JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham og James Worts virksomheder i Canada. Som et resultat var Gooderham & Worts-destilleriet i Toronto i 1900 et af de største destillerier i verden og producerede 2 millioner liter årligt, siger Livermore.

5. Det er den samme whisky, din far drak

En anden vedvarende myte om canadisk whisky er, at kategorien aldrig ændrer sig eller udvikler sig. For nogle destillerier er det noget nøjagtigt - Livermore indrømmer, at canadiske destillatører har en lang historie med kvalitetsprodukter, der er fremstillet på samme måde i en årrække. Men smag har ændret sig for hver generation, og kategorien er indstillet på en måde, der giver mulighed for mange typer whisky-stilarter. Populariteten af ​​nye lige rug , krydret og små batch-whisky beviser hans pointe, ligesom nye destillerier, der er dukket op i det sidste årti. Så mens du stadig kan nyde en Crown Royal i sin ikoniske violette taske, er der masser af andre muligheder.