Irsk whisky har haft gode tider i de senere år. I løbet af det sidste årti er kategorien steget kraftigt: Ifølge Forbes steg det amerikanske salg af irsk whisky med 9% i 2019 og steg med over 13% i de fem år forud for det. Desuden er destillationen på Emerald Isle også vokset med mere end 30 destillerier, der fremstiller whisky i 2020, op fra kun fire i 2010.

Desværre er der stadig en række løgn spredt om ånden fra både drikkere og bartendere, så vi hyrede Jack McGarry fra New York Citys anerkendte Den døde kanin at fjerne fem af de mest almindelige myter. Han er ikke kun fra Irland, men kender også sine ting - trods alt er han blevet udnævnt til Årets internationale bartender ved konferencen Tales of the Cocktail. Så hæld dig lidt irsk whisky og lad McGarry rydde op.

1. Jameson er katolsk og Bushmills er protestantisk

Dette er en af ​​de myter, der er stødt på hele tiden, da Bushmills ligger i overvejende protestantiske Nordirland, og Jameson produceres i den stærkt katolske republik Irland. Men dette kunne ikke være længere væk fra sandheden, siger McGarry. For det første er der kun få destillerier på hele øen, og de har tendens til at bytte fade, så dine Bushmills kan indeholde noget whisky, der er fremstillet af Jameson. For en anden er mesterdestilleriet i Bushmills, Colum Egan, katolsk, mens Jamesons eponymistiske grundlægger, John Jameson, sandsynligvis var protestant - og skotsk for den sags skyld.

2. Scotch er bedre end irsk whisky

McGarry hører denne meget, især fra skotske bartendere. Selvom der selvfølgelig ikke er noget objektivt svar, er der et par punkter, du skal overveje, hvis du beslutter at tage en side. Scotch har haft en fordel ved, at udvælgelsen af ​​single malt og blandinger til rådighed i USA dværger antallet af irske whiskyer (dette afspejler også, at der er næsten 100 destillerier i Skotland sammenlignet med lidt over tredive i Irland.) Men det er helt sikkert skiftende med en række interessante irske whiskyer som Grønt sted bliver tilgængelig i USA for første gang, og andre nye mærker lancerer produkter og bygger deres egne destillerier.

Et andet argument for skotsk overherredømme er, at den generelt destilleres to gange, mens irsk whisky normalt destilleres tre gange. Nogle mennesker siger, at tre destillationer gør whiskyen smag for let, men jeg er helhjertet uenig, siger McGarry. Hvad jeg elsker ved irsk whisky er, hvor tilgængelig og alsidig den er. Desuden er ikke al irsk whisky tredobbelt destilleret, da nogle destillerier vælger en dobbelt destillation.

3. Det er kun godt for skud

Ja, masser af irsk whisky bestilles som skud eller i Pickle ryg , men det fungerer også i en række cocktails, herunder selvfølgelig McGarrys The Dead Rabbit Irish Coffee . Plus, mange af whiskyerne kan sippes pænt eller på klipperne. Vi har et væld af veje, hvor det kan nydes, og lad os ikke glemme, at livet handler om variation, siger McGarry.

4. Dens popularitet er både ny og gammel

Mens populariteten af ​​irsk whisky eksploderer for nylig, var det første boom for landets destillerier for mere end et århundrede siden. På det tidspunkt blev USA oversvømmet med irsk whisky fra de mere end 100 destillerier på Emerald Isle. Det var den største whisky i Amerika på sit højdepunkt, siger McGarry. Men takket være en række faktorer, herunder handelskrige med Storbritannien, forbud i staterne og to verdenskrige, blev industrien decimeret. Heldigvis har tingene ændret sig i løbet af de sidste 20 år. Det er tilbage nu, og det er tilbage for at blive.

5. Alle irske whiskyer smager det samme

Vi kritiserer denne indtil Jamesons dominans på det amerikanske marked, men du kan nu finde et stort udvalg af irske whiskyer, der har meget forskellige smagsprofiler. For eksempel ser vi genopblussen af ​​den klassiske irske pot-stil af whisky, siger McGarry, herunder Rødbryst , Green Spot and Powers. Der er også irske single malt som Knappogue Castle og Tyrconnell , som begge tilbyder whisky, der er færdigbehandlet i sherry eller andre vinfade. Og der er endda den tørvede Connemara . Så du kan tydeligt se, hvor forskelligartet den irske whiskyverden er, siger McGarry. Saften taler for sig selv.