Mange klassiske cocktails er bundet til et bestemt sted. Det Manhattan blev oprettet på New York Citys Manhattan Club, for eksempel og Singapore Slynge stammer fra Raffles-hotellet i Singapore. Mens disse internationale byer er to af verdens mest kendte drikkevaredestinationer, er der en anden cocktail, der er lige knyttet til dens fødested: Wisconsin Old Fashioned.

Også kendt som Brandy Old Fashioned, denne variation på den traditionelle whisky-baserede Gammeldags er praktisk talt Wisconsin's officielle drink, og det er hvad der vil placeres foran dig i barer overalt i Badger State. Cocktailen, udover at byde på brandy, differentieres ved at opfordre til forvirret frugt og et strejf citron-lime soda eller gnistrende vand. Server en klassisk gammeldags med whisky og et orange twist til en Wisconsinite, og du får sandsynligvis drinken tilbage.

Cocktailens nøjagtige oprindelse er uklar, men der er et par historiske punkter, der kaster lys over dens oprindelse. I den tid, hvor gammeldags prydede amerikanske bar-toppe, blev Midtvesten vendt mod Korbel-brandy, der optrådte på verdensudstillingen i Chicago i 1893. Wisconsinitter, der deltog i messen - mange var tyske indvandrere med smag for brandy - noterede sig den nye ånd og gjorde det til et fast hæfteklammer i deres drikkevaner. I betragtning af den gammeldags evne til at arbejde med en række spiritus, er det sandsynligt, at brandy i Wisconsin usurpede whiskys plads i cocktailen.

Når forbuddet rullede rundt, var spiritus af høj kvalitet vanskelig at få. Ikke afskrækket, tørstige drikkere fortsatte med at suge op, men brugte ofte frugt, sukker, sirupper og blandere til at skjule smagen af ​​subo-sprit. I tilfældet med den gammeldags Wisconsin stod lokalbefolkningen på frugt som appelsiner og kirsebær for at smage cocktailen, og de toppede drikken med mousserende vand eller sodavand som Sprite. Øvelsen sidder fast, og i dag er den stadig den foretrukne metode.

Gammeldags purister spotter måske den forvirrede frugt og sprudlende topper, men Wisconsin Old Fashioned er så traditionel som cocktails kan være - selvom cocktailen sjældent findes uden for staten.

ingredienser

• 3 bindestreger Angostura bitter
• 2 orange skiver
• 2 brandy kirsebær
• 1 sukkerterning
• 2 ounce brandy
• 1 dash 7UP, Sprite eller club soda
• Garnér: brandy kirsebær
• Pynt: orange skive

Trin

1. Tilsæt Angostura-bitters, appelsinskiver, brandy-kirsebær og sukkerterning til et gammeldags glas og muddle for at kombinere.

   
   
   

2. Tilsæt is for at fylde glasset, og tilsæt derefter brandy.

3. Top med 7Up, Sprite eller club soda, og rør for at kombinere.

4. Pynt med en skåret kirsebær og en orange skive.