Eggnog har en tendens til at køre selv de mest dedikerede af cocktailere for at nå ud til de præmade ting. Men der er virkelig ikke noget at frygte; enhver kan ordne en lækker 'Nog. Til vejledning opfordrede vi Derek Brown, hvis Washington, D.C., bar, The Columbia Room, er kendt for at servere store skåle af det.

1. Vær økonomisk

Eggnog er typisk lavet med rom, brandy eller bourbon, og Brown kan godt lide at starte med en kombination af mørk rom og cognac. Men der er ingen grund til at gå præmie; han anbefaler at bruge en overkommelig, højt bevis VS cognac. Jo højere alkoholniveau vil skære igennem sødmen af ​​resten af ​​ingredienserne. Når alt kommer til alt er Eggnog ikke is, siger han.

2. Ja, der er æg i Eggnog

I modsætning til den ikke-alkoholiske ægcreme indeholder Eggnog æg. Brown siger, at nøglen er at købe frisk og lokal. Vi får altid lokale æg fra landmændenes marked, så vi ved, hvor de kommer fra, og hvad datoen på dem er, siger han.

3. Riv dine egne krydderier

Hvis du vil have rigtig god Eggnog, skal du overveje alle de produkter, du lægger i det, ikke kun sprut, siger Brown. Det inkluderer krydderiet, der er ansvarlig for at give Eggnog sit spark, muskatnød. Brown går ind for at rive det frisk. Det er en helt anden smag end hvad du ville få i en krukke McCormick, siger han.

4. 'Holder stadig

Eggnog varer i flere uger, endda måneder, hvis det afkøles. (Brown foreslår at overføre den til en flaske først.) Undervejs sker der komplekse kemiske reaktioner, der påvirker smagen, siger han og minder om en intenst nøddeagtig og rig år gammel 'nog lavet af nogle venner.

5. Kvalitet over mængde

Med sine æg, fløde og sukker har Eggnog fået et ry som noget af en afslappet en gang om året. Men Brown fraråder at forsøge at gøre drikken mere sund. Der er simpelthen ingen erstatning for en rig, cremet æggeblomst, siger han. I stedet for at gøre Eggnog mindre kalorieindhold, skal du drikke mindre af det. Tag en kop og gå derefter videre til den lette øl.