Traditionelt sammensat af spiritus, citrus, krydderi, sukker og vand, er punch en af ​​de tidligste kendte cocktailskabeloner med skriftlige henvisninger til punch, der dateres tilbage til mindst det 17. århundrede. I dag får punch ofte en dårlig rap som en billig drink fyldt med søde blandere og falsk juice, men når det er gjort rigtigt, kan det være en velafbalanceret, lækker drink.

Cardamom & Pop Punch opskriften kommer fra Phil Ward, den dygtige bartender, der har arbejdet bag pinden på nogle af New Yorks bedste barer, herunder Death & Co., Mayahuel og Pegu Club. Det dækker alle baserne med de fem grundbegreber i en klassisk punch plus orange bitters for et ekstra strejf af kompleksitet.

Ward vælger en ældet nicaraguansk rom som sin ånd. Han hverver derefter frisk lime og grapefrugtjuice, grønne kardemomme bælg, sukker og club soda. Kardemomme bælgene er forvirrede for at frigive deres smag og aromater, hvilket giver drikken en skøn grøn note, der supplerer rom og citrus, mens sodavand giver forfriskende brusende.

Hvis du vil lave dette slag for en skare, skal du blot skalere opskriften op ved at gange ingredienserne med det ønskede antal portioner. Du kan lave et stort parti og servere det i en punchskål eller karaffel til din næste fest. I betragtning af denne alsidige stans krydret og forfriskende smagsprofil er den lige så passende til en sommersamling udendørs som for en festlig sammenkomst omkring ilden.

ingredienser

• 4 sukkerterninger
• 3 ounce club soda, delt
• 3 hele grønne kardemomme bælg
• 2 ounce Flor de Caña 7-årig Grand Reserve rom
• 1 ounce limejuice, friskpresset
• 1 ounce grapefrugtjuice, friskpresset
• 1 bindestreg Regans Orange Bitters nr.6
• Pynt: 1 kalkhjul

Trin

1. Opløs sukkerterningerne i en shaker i 1 ounce sodavand.

2. Tilsæt kardemomme bælg og rod.

   
   
   

3. Tilsæt rom, limejuice, grapefrugtjuice og bitters en ad gangen under omrøring.

4. Fyld med is og rør, indtil den er kølet af.

5. Sil i et stenglas eller stans kop og top med de resterende 2 ounce club soda.

6. Pynt med et kalkhjul.