Orange er du glad for at du spurgte?

Du købte en spiritus eller likør, fordi en cocktailopskrift krævede en meget lille mængde. Nu sidder du fast med de resterende 9/10 af flasken, og hvad du skal gøre med den. Ingen problemer. Sparsomme bartendere vejer ind med tips og opskrifter til at få hver sidste dråbe ud af en underudnyttet ingrediens, så den ikke samler støv på din barhylde.

Hvad er lyst og orange og findes i vinbægre overalt? Aperol Spritz, en forfriskende kombination af italiensk aperitivo Aperol, prosecco og club sodavand, en drink så populær, at opskriften er trykt på bagsiden af ​​hver flaske. Betragtet som et blidere alternativ til sin søster spiritus, Campari, har Aperol, med sin smag af appelsin, ensian, rabarber og cinchona, mindre end halvdelen af ​​sit alkoholindhold og en mere subtil bitterhed præget af friske citrusnoter. På trods af Spritz'ens allestedsnærværende er Aperol ikke bare en one-trick pony. Hvis du leder efter måder at bruge den på ud over den knasende terrassesipper, er disse kloge bartendere kommet med nogle ideer.

Da Aperol virkelig bliver levende, når det kombineres med bobler, er den mest sømløse måde at eksperimentere med Aperol på at riffe på den Spritz, siger Grant Gedemer, direktør for mad og drikke på The Godfrey Hotel i Chicago, som bruger mousserende rosé i stedet for prosecco og tilføjer sæsonens friske frugter. Du kan også tilføje det til en Gin & Tonic, siger han. Tørheden tilføjer et godt supplement til citrusen, og brusen bringer også dens smag frem.

Selvom det er bittert, er det grundlæggende let, og det egner sig til at gifte sig med mange andre smagsvarianter, siger Joe Palminterri, mad- og drikkevaredirektøren på Hamilton Hotel i Washington, DC. Han gør også brug af årstidens råvarer til Aperol Spritz-variationer, inklusive en med rodet cantaloupe, appelsinbitter og prosecco og en anden med blandede limefrugter, vodka med bærsmag og citron-lime sodavand. Tilføjelse af komplementære krydderier såsom kanel, muskatnød, kardemomme og gurkemeje øger hver cocktails kompleksitet.