Scotch drinks har en tendens til at være mere usædvanlig end andre, mere allestedsnærværende whiskybaserede drikkevarer som bourbon eller rug. En af de mest berømte, udover Blod og sand , er Rusten negle , en to-til-en kombination af skotsk (blandet eller single malt) og Drambuie, en sød, skotsk-baseret urtelikør.

Bee Sting, fra bartenderveteranen Jonathan Pogash, er lidt som et kryds mellem en Rusty Nail og en skotsk sur. I den, Laphroaig - en roset single malt whisky fra stormskåret skotsk ø Islay - er blandet med Bjørnejæger , en tysk honninglikør. Dets navn oversættes til Bear Hunter, da det efter sigende er baseret på en tysk opskrift fra det 18. århundrede, der bruges til at lokke bjørne (og ikke har noget forhold til Jägermeister, hvilket betyder Master Hunter). Sød, botanisk og rig, Bärenjäger tilføjer betydelig kompleksitet til den allerede lagviste skotsk whisky og parres med den på en lignende måde som Drambuie gør i Rusty Nail.

For at tilføje endnu flere planter, bruger Pogash en kvart ounce Fernet-Branca . Denne italienske fordøjelse har længe været forbundet med en bartenderdrink, især i San Francisco, hvor den først blev fanget som en trend. Botanisk, minty og bittersød, det giver både en god libitation efter middagen samt en ingrediens i cocktails som Bee Sting.

I stedet for at bruge den mere velkendte citron- eller limesaft eller endda appelsin bruger Pogash mandarinsaft, som tilføjer en god balance mellem sødme og tærhed. Denne surhedsgrad blødgøres lidt af æggehvider, som tilføjer en silkeagtig, cremet mundfølelse til drikken. Hvis æggehviderne er friske og ordentligt rystede (det vil sige en tørrystning, før de rystes igen med is), skal der være et tykt lag hvidt skum oven på den færdige drik. Et par bindestreger af Peychauds bitters tilføjer både lyse aromater såvel som en dejlig visuel.

ingredienser

• 1 ounce Bärenjäger honninglikør
• 1 ounce Laphroaig single-malt skotsk
• 1/4 ounce Fernet-Branca
• 1 1/2 ounce mandarinsaft
• 1 æggehvide
• 3 bindestreger Peychauds bittere

Trin

1. Tilsæt al Bärenjäger, Laphroaig, Fernet-Branca, æggehvide og mandarinsaft til en ryster og kraftigt tørryst (uden is).

2. Fyld med is og ryst igen, indtil den er kølet af.

   
   
   

3. Dobbelt sil i et gammeldags glas fyldt med frisk is.

4. Top med bitters.