Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Tror du er ikke en fan af chardonnay ? Tænk igen. Hvis du elsker sprøde, forfriskende hvidvine med rigelige mængder af læbe-rynende syre, så er chardonnay fra Chablis lige vinen for dig. Området producerer nogle af de mest komplekse, stedspecifikke og unægtelig tørstslukkende flasker hvidvin på planeten. Og hvis fisk og skaldyr, østers eller andre råbarfavoritter er på menuen, er det helt sikkert de vine, du vil have i dit glas.

Afhængigt af hvor frugten dyrkes, samt hvordan den vinificeres, kan Chablis påtage sig utallige smagsnoter og subtile nuancer, men den samlede effekt er lys, frisk og syredrevet.

Hvad er Chablis?

Chablis er en sprød hvidvin lavet på chardonnay druer i Chablis regionen i Frankrig.

Hvor kommer Chablis fra?

Chablis er det nordligste vinproducerende distrikt i Frankrigs østlige del Bourgogne-regionen . Området er kendt for sit kølige klima og karakteristiske kalkholdige (Kimmeridgian) jordbund, som generelt producerer vine med høje niveauer af syre og fremtrædende flintegenskaber.

Hvordan er Chablis lavet?

Den endelige smagsprofil for en vin fra Chablis afhænger i høj grad af stedet, den kommer fra, producenten, der laver den, og hvordan den er vinificeret eller lagret. Mange vinproducenter i Chablis vælger udelukkende at vinificere deres vine i rustfrit stål for at bevare dens naturlige syre og friskhed, selvom neutral eg ofte bruges på Premier Cru og Grand Cru aftapninger.

Hvordan smager Chablis?

Generelt har vine fra Chablis tendens til at være sprøde, syredrevne og meget forfriskende. På grund af det kølige klima i regionen, såvel som dens karakteristiske kalkholdige jordbund, viser vine fra området ofte noter af geværflint, kridt, østersskaller og knuste eller våde sten. Med hensyn til frugtkarakteristika er vine fra Chablis ofte domineret af noter af grønt æble, pære, citron og andre citrusfrugter.

Er Chardonnay og Chablis den samme ting?

En slags. Alle hvidvine fra Chablis er produceret af 100% chardonnay druer. Det er dog ikke al chardonnay, der kommer fra Chablis.

Hvad er gode madforbindelser med Chablis?

Chablis' naturligt høje syreindhold og saltvandsdrevne smag gør den perfekt til at nippe til frisk fisk og skaldyr, østers og andre rå-bar-favoritter. Vinene er lige så lækre med sprøde salater, foie gras og en række bløde oste. For en klassisk Bourgogne-inspireret parring, pisk nogle hjemmelavede gougères og pop en flaske fra listen nedenfor.

Disse er syv flasker at prøve.

Château de Béru Terroirs of Béru