Mousserende vincocktails er en lækker institution. Det tager kun et par stænk champagne, prosecco, cava eller anden mousserende vin for at tilføje elegance og kompleksitet til en drink. På samme måde kan tilføjelse af noget så simpelt som nogle bitters og en sukkerterning omdanne et glas mousserende vin til en fantastisk nathætte, som med Champagne Cocktail .

En likør, der ofte blandes med mousserende vine, er crème de violette. Kendt primært for dets anvendelse i klassikeren Luftfart , er likøren lavet med makrerede violer, hvilket giver den en stærkt blomsteraroma og en frodig safirfarve. Desværre kan det i nogle drinks, selv luftfarten, blive mere off-grå blå end en levende violet.

Patricia Grimm, drikdirektøren hos Adele's i Nashville, ønskede at skabe en let, lys brunchcocktail, der fremhævede de elegante blomstersmag af crème de violette uden den kedelige nuance, den kan låne til drinks. Når det føjes til en klar ånd, læser det typisk gråt, hvilket benægter dets livlige smag, siger hun. Imidlertid parrer dens noter smukt med både mousserende vin og med gin. Svaret lå derefter i at bytte den traditionelle mousserende hvidvin ud for noget mørkere: lambrusco, den mousserende rødvin fra Italien. Jordskabet af lambrusco og gin botaniske planter fungerer godt sammen med de violette blomster noter, siger Grimm.

I La Violetta bruger Grimm Boodles London tør gin. Velkendt for sin gode kvalitet og overkommelige pris, er det et naturligt valg til brug i en travl bar. Men føl dig ikke begrænset af det. Du kan bruge den tørre gin, du har ved hånden, eller skifte den til noget endnu mere blomster, som Hendrick's eller Tanqueray 10.

For den essentielle ingrediens i crème de violette vælger Grimm Rothman & Winter violet creme . Et af de mest populære mærker af likøren, det var den første, der genindførte creme de violette til det amerikanske marked, da Haus Alpenz begyndte at importere den i 2007. I dag er der et par andre muligheder, herunder dem fra Drillaud, Giffard og Bitter Truth .

Endelig får drikken lidt citronsaft, hvilket tilføjer en smule syre for at afbalancere alt, hvilket giver en lys, blomsteragtig og visuelt spændende mousserende drink.

ingredienser

• 1 ounce Boodles London tør gin
• 1/2 ounce Rothman & Winter violet creme
• 1/2 ounce citronsaft, friskpresset
• 1 ounce lambrusco
• Pynt: dehydreret citronhjul eller citron twist

Trin

1. Tilsæt gin, creme de violette og citronsaft i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet af.

   
   
   

2. Dobbelt belastning i en coupe.

3. Top med lambrusco og rør forsigtigt og kort for at kombinere det.

4. Pynt med et dehydreret citronhjul eller frisk citron twist.