Du drikker aldrig rigtig alene, når du nøjes med en cocktail i baren kl Zetter Townhouse Marylebone på Seymour Street i London.

Seymour's Parlor Bar, der ligger i et georgiansk byhus-omdannet hotel, var med vilje designet til at føle sig som et privat hjem for en excentrisk slægtning. For at forstærke effekten skabte konsulent Tony Conigliaro og barchef Claudio Perinelli en fiktiv karakter, Wicked Uncle Seymour, hvis personlighed er vævet ind i barens atmosfære og drinks. (Duoen anvendte også en lignende metode på søskendebaren Zetter Clerkenwell, hvor stortante Wilhelminas liv udfolder sig).

Conigliaro og Perinelli forestillede sig onkel Seymour som en levende ledning - en generøs, ekstravagant damemand, der tilbragte tid i spillestalde i det 18. århundrede og drikkehuller i både over- og underklassen. Seymour's Parlor er deres hyldest til de typer steder, hvor kære gamle onkel måske har brugt tid.

Cocktails af en æra

De snesevis af innovative cocktails på Seymours menu er beregnet til at fremkalde forskellige aspekter af Seymours fiktive liv og æraens drikkehuler og dressingvaner.

Baren hylder radikal arbejderforfatter og aviser, William Cobbett , der boede og arbejdede i Storbritannien i slutningen af ​​1760'erne gennem de tidlige 1800'ere. Cobbett var fan af porterøl, og rugwhiskykocktailen Seymour oprettede til hans ære indeholder tre forskellige slags drevne malte og treacle og serveres fra en sifon i et ridset glas, som det var tradition for porter i Cobbett's tid. Drikken hedder Two-Penny Trash, et kaldenavn givet Cobbetts avis.

Til ære for det tony Paris bordel Le Sphinx, en favorit blandt de velhøjede herrer i tiden, serverer baren en neroli, honning og champagnecocktail. En mørkere del af æraen afspejles i The Rake, en cocktail baseret på historien om Thomas Rakewell, som illustreret i en serie på seks malerier af William Hogarth, kaldet A Rake's Progress . Malerierne skildrer damer med sorte pletter på deres ansigter, en indikation af syfilis, overklædt med makeup. Rake Cocktail bruger orris, rodstammen til irisblomsten, til at genskabe lugten af ​​ansigtskraft og en blanding af enebær- og grapefrugtolier til at skabe svævende sorte pletter i Beefeater Gin-baserede drikke.

På Seymour's Parlor kan du nippe dig gennem Seymours verden og få en historielektion på samme tid.

Seymour's Parlor

28-30 Seymour Street, London W1H 7JB

Telefon: 020 7324 4544