Martini er en ikonisk cocktail, men dens indgang til cocktailscenen blev forud for flere vigtige drinks, herunder Martinez , der kræver sød vermouth, og den mindre kendte Marguerite.

Den tidligste skriftlige omtale af Marguerite går tilbage til 1900, da opskriften blev vist i Harry Johnsons nye og forbedrede bartendermanual. Den oprindelige opskrift krævede lige store dele Plymouth gin og fransk (tør) vermouth plus appelsinbitter og et strejf af anisette, en sød anisfarvet likør. Det tog ikke lang tid, før efterfølgende versioner dukkede op, og i 1904 var anisetten fjernet. Denne tweak resulterede i en tørre drink og satte os et skridt tættere på Tør Martini som vi kender det i dag.

Denne opskrift kommer fra bartendinglegenden Dale DeGroff, der holder sig til den foretrukne formel af Plymouth gin, tør vermouth og appelsinbitter. Plymouth gin, der består af syv botaniske planter, herunder appelsinskal og grøn kardemomme, er en vigtig del af cocktailen. Faldende mellem Old Tom, en sødere stil af gin, der kræves i Martinez, og knogletør London tør gin, Plymouth er blød og citrusagtig med en subtil enebærnote. Dens karakter supplerer vermouthen og parres behændigt med de orange bitters, så alle tre ingredienser kan skinne.

Næste gang du har lyst på en gincocktail, skal du prøve at røre Marguerite op. Den rammer alle de kendte noter fra en Martini, og den er stadig meget stiv, men den giver en blødere drikkeoplevelse fra start til slut.

ingredienser

• 1 ounce Plymouth gin
• 1 ounce Noilly Prat tør vermouth
• 1 bindestreg Regans Orange Bitters nr. 6
• Pynt: citron twist

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser i et blandingsglas med is, og rør, indtil de er køligt.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

   
   
   

3. Pynt med et citron twist.