Cocktailverdenen skylder meget på den klassiske Martinez. Lavet med lige dele gin og sød vermouth plus maraschino likør og bitter, denne old-school variant af Manhattan fortsatte med at inspirere de første Martinis og derefter Tør Martini som vi kender det i dag.

Oprindelsen af ​​Martinez er uklar. Det er muligt, at den legendariske bartender og forfatter Jerry Thomas måske har opfundet cocktailen til en kunde, der rejser til havnebyen Martinez, Californien. Byen Martinez insisterer dog på, at en lokal bartender udtænker drikken. Dette mysterium overvejes bedst over en god cocktail, og vi vædder på, at du kender præcis den.

Hvad der er sikkert er, at Martinez gjorde sit første tryk i 1884-bogen, The Modern Bartender's Guide af O.H. Byron. Men det er sandsynligt, at cocktailen forud for bogen med et årti eller mere. Denne opskrift specificerede ikke, hvilken type gin der skulle bruges, men i betragtning af præferencen og tilgængeligheden af ​​hollandsk genver på det tidspunkt er det rimeligt at konkludere, at den indeholdt denne maltede ginstil. (Engelsk gin havde endnu ikke overtaget sin trone i Amerika.)

Martinez optrådte igen i 1887, da den blev inkluderet i den posthumt udgivne udgave af Bar-Tender's Guide af Thomas. I denne version kaldte opskriften specifikt til Old Tom gin, en ånd der lander et sted mellem malt-tung genver og enebær-tung London-gin. I årenes løb opfordrede andre Martinez-opskrifter til tør vermouth i stedet for sød eller tilsætning af curaçao, men Thomas 'opskrift ligner mest Martinez serveret i dag.

Eksperimenter med gin er en sjov måde at tilpasse opskriften på. London tør gin vil producere en mere afskærmende drink, mens moderne stilarter kan skabe en mere udtalt citrusagtig eller blomsteragtig smag, afhængigt af flasken. Hvis du vil hugge så tæt som muligt på den traditionelle opskrift, skal du lave din drink med Old Tom gin.

Når der omrøres med is, blandes cocktailens ingredienser i en fyldig pakke med blød enebær, urtemut og de tørre kirsebærnoter af maraschino likør. Martinez er en del Manhattan , del Martini, og helt lækker.

ingredienser

• 1 1/2 ounce gin

• 1 1/2 ounce sød vermouth

• 1/4 ounce Luxardo maraschino likør

• to bindestregerAngosturabitter

• Pynt:orange twist

Trin

1. Tilsæt gin, sød vermouth, maraschino-likør og bitter i et blandingsglas med is og rør indtil det er kølet af.

2. Sil i et kølet coupéglas.

3. Pynt med et orange twist.