Uanset hvor robust din bar er, laver du sandsynligvis ikke cocktails med den patagoniske ånd Träkál . Sebastian Gomez 'hjernebarn, det er en pære-og-crabapple spiritus infunderet med lokalt dyrkede urter og bær, og det smager som en blanding af brandy og gin. Ideen bag smagen, siger Gomez, var at skabe en ånd, der fremkaldte Andesskoven, der omgiver destilleriet. Det er let sødt og meget urteagtig med noter af kølig fennikel og modne røde bær.

Träkál er en bartenders [ultimative] drøm, siger Joshua Sevy, ejeren og bartenderen i Denver Tatarian . Det sidder i en smagsprofil, der er let og sjov. Det spiller godt ind Tiki cocktails , samt en omrørt sprut-fremad cocktail.

Sevy bruger Träkál i sin Notro-drink. Notro er en type rødblomstrende træ i Patagonien (også kaldet ildbusken), der passer ind i trætemaet på Tatarian. Det smager dog ikke træagtigt. I stedet er det lyst, frisk, urteagtigt og frugtigt på samme tid. Ud over Träkál har den også en stor dosis af The Bitter Truth Bogarts bitters plus citron-hibiscussirup, citronsaft, æterisk æterisk olie og Angostura bitter. Hibiscus giver drikken en behagelig lyserød nuance, hvilket gør den til et must for farverige cocktailfester.

ingredienser

• 2 ounce Träkál
• 1/4 ounce Den bitre sandhed Bogarts bitters
• 1/2 ounce citron-hibiscus sirup *
• 1/2 ounce citronsaft, friskpresset
• 1 dråbe orange æterisk olie
• 2 bindestreger Angostura bitter
• Pynt: citronskal

Trin

1. Tilsæt Träkál, Bogarts bitter, citron-hibiscussirup, citronsaft, æterisk æterisk olie og Angostura-bitters i en shaker med is og ryst kraftigt, indtil den er kølet.

2. Fin-sil i et cocktailglas.