Den italienske kulturinstitution før middag har meget at anbefale.

Kanal Orange Billede:

Annie Park

En verden, der ikke kun repræsenterer en kategori af drikkevarer, men en handling, en sindstilstand og endda et tidspunkt på dagen, den altomfattende aperitivo på italiensk (eller aperitif på fransk) er en magisk idé, der er unik for den store italienske idé at nyde hinanden, siger Linden Pride, ejeren af ​​New York City's Dante , den italiensk-amerikanske aperitivo-fokuserede bar og cafe, der i øjeblikket er rangeret bedste bar i verden .

Hvad er aperitiffer?

Typisk refererer til drikke med lavt alkoholindhold indeholdende bittersøde likører og/eller vermouth, en aperitivo-drik er beregnet til at åbne ens gane og stimulere en drikkers appetit før et måltid. De likører, der bruges til at lave disse forfriskende cocktails (tænk på klassikere som en Aperol Spritz eller en Campari & Sodavand) er lavet af nøje bevogtede hemmelige opskrifter af bitre urter, rødder, krydderier og citrus macereret i en vin- eller spiritusbase og derefter sødet.

Der er noget videnskab bag drikkevarernes appetitvækkende natur. Lindsay Matteson, en del af drikkevareteamet bag Seattles aperitivo-centrerede bar Barnacle , forklarer, at menneskekroppe er naturligt programmeret til at antage, at bitter smag er giftig, så når en person indtager noget bittert, reagerer deres krop naturligt ved at ville indtage næringsstoffer for at hjælpe med at modvirke giftens virkninger, siger hun, hvorfor aperitivo cocktails ofte forord middag.