Oleo saccharum er på trods af dets komplicerede klingende navn blot en simpel måde at bruge sukker til at udvinde olien fra citrusskaller. I sig selv laver den en lækker cocktailingrediens, som bartendere har brugt i drinks siden begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Tilføj citronsaft, og denne søde og syrlige ingrediens danner bunden af ​​en lækker kompleks syrlig blanding, der kan bruges til at sætte liv i en række drinks, fra Blue Hawaii til den berygtede AMF.

Det tager lidt tid at lave, da citrusskræller og sukker skal stå i flere timer. Men den faktiske indsats er minimal. Skræl din frugt om morgenen, og du kan lave drinks i cocktailtimen.