Alt fra pet-nats til champagner, crémanter til amerikansk mousserende.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Fra weekendbrunch til housewarming-fester til afslappede happy hours derhjemme, lover det generelt en god tid at sprænge en flaske bobler. Men at vide, hvad du drikker - og hvilke flasker du skal søge efter - er nøglen.

En af de mange gode ting ved mousserende vin er den stadigt stigende mangfoldighed af stilarter, siger Sam Stoppelmoor, vindirektør og general manager hos Selskabet af overnaturlige vine i New York. 'Fra champagne til crémant, Asti til amerikansk mousserende, er der et spørgsmål, jeg altid stiller: Er det lækkert? Jeg ønsker, at mine mousserende vine skal være rene, forfriskende og nemme at drikke. De kan være ligetil eller ekstraordinært komplekse.

Ren, forfriskende og nem at drikke? Noteret. Vi har samlet en liste over de bedste mousserende vine at drikke under solen, med forskellige stilarter, kategorier, druesorter og regioner. Gør dig klar til at smide nogle propper.

Bedste samlet: Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

med tilladelse fra premierchampagne.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

med tilladelse fra premierchampagne.com

Område: Champagne, Frankrig | ABV: 12,5 %| Smagsnoter: Sorte kirsebær, mynte, wienerbrødsdej

Lækkert, elegant og frustrerende sjældent, flagskibet Champagne fra vinmageren Francis Egly fortjener en høj plads på din liste over flasker, du skal prøve i år. Egly-Ouriet er en RM ( høst-håndtering ) eller 'dyrker' Champagne, hvilket betyder, at druerne dyrkes af den samme ejendom, der fremstiller vinen – hvilket giver mulighed for en sammenhæng mellem terroir og proces, der unddrager sig de mere velkendte high-end mærker.

Ved at bruge en blanding af pinot noir (70 procent) og chardonnay (30 procent) dyrket i flot årgang landsbyerne Bouzy, Verzenay og Ambonnay, Brut Tradition er en tekstureret og udtryksfuld champagne. Den drikker lækkert, når den er ung og tilføjer kun rigdom med et par års ældning.

Smagen er kompleks og generøs med smag af sorte kirsebær, frisk mynte og ristede kager, der fører til en velsmagende svampeafslutning. Dette er en smuk og lærebog Champagne - og hvis Champagne er kongen af ​​mousserende vine, gør Brut Tradition et stærkt argument for at være en ret solid fanebærer for hele kategorien.

Bedste budget: Gruet Brut NV

Udlånt af Wine.com

Område: New Mexico | ABV: 12 % | Smagsnoter: Grønt æble, appelsinskal, toast

Bobler fra New Mexico? Det kan du tro. Denne chokerende overkommelige mousserende vin er produceret af Gruet-familien (oprindeligt fra Champagne) i Albuquerque. Deres Champenoise-rødder bringer et gammeldags touch til disse traditionelle stjernekastere, som er fremstillet af klassiske Champagne-varianter. Denne livlige flaske bobler hopper med smag af grønt æble, appelsinskal og toast. Det har aldrig været nemmere (eller økonomisk at gøre hverdagsbobler til noget).

Bedste Splurge: Agrapart & Fils Mineral Extra Brut Grand Cru 'Avize'

Udlånt af Vivino

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12 % | Smagsnoter : Pære, bagt brød, knuste sten

Når natten kalder på noget ekstra specielt, lover denne årgangschampagne fra Agrapart altid god tid. Denne økologiske vin, der uden tvivl er den livligste af deres cuvéer, er produceret af gamle vinstokke i hjertet af Avize, beliggende i Côte des Blancs. Kridtagtige noter af pære, søde krydderier, friskbagt brød og knuste klipper oser fra vinens teksturerede gane. Denne flaske er ikke for sarte sjæle.

Relaterede: De bedste champagner

Bedste Blanc de Blancs: Pierre Peters 'Cuvée de Réserve' Blanc de Blancs Brut

Udlånt af Wine.com

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12 % | Smagsnoter : Marcipan, abrikoser, hvide blomster

Denne verdensklasse Blanc de Blancs er fyldt med smag af abrikoser, marcipan, hvide blomster og grillede nødder. Vinens cremede, fyldige gane og vedholdende mousse fører til en varig, ganen-coating finish. I betragtning af denne producents prestige er denne flaske en stjæle til prisen. (Bemærk: Blanc de Blancs betyder simpelthen, at der kun bruges hvide druesorter i blandingen. De fleste Blanc de Blancs plejer at være lavet af 100 procent chardonnay, som udtrykket her.)

Jeg kan godt lide Blanc de Blancs for at få vandet i munden og klar til at spise, siger Coney. Hvis jeg åbner mere end én vin til middag, har jeg en tendens til at gå efter en BdB ofte, fordi jeg elsker chardonnay. Lexi Jones, medstifter og direktør for import + distribution på Amlière Imports LLC & Argaux LLC , foreslår at nippe til rige Blanc de Blancs-vine med skaldyr eller kammuslinger.

Bedste Blanc de Noirs: Schramsberg Blanc de Noirs

Udlånt af Wine.com

Område : Napa, Californien | ABV : 13 % | Smagsnoter : Jordbær, brioche, citrus

Og tværtimod angiver Blanc de Noirs, at der kun bruges rødskallet frugt (generelt pinot noir og/eller pinot meunier). Dette bæredygtigt producerede udtryk fra Schramsberg er levende, fyldigt og fyldt med smag af røde frugter, jordbær og mineraler. Vinen er produceret ved hjælp af méthode traditionelle på en af ​​de ældste godser i Californien. Sip afkølet med charcuterieplader eller andre happy hour-snacks.

Bedste mousserende rosé: Jansz Tasmania Brut Rosé

Udlånt af Wine.com

Område : Tasmanien, Australien | ABV : 12,5 %| Smagsnoter : Kandiseret frugt, fløde, rosenblade

Denne pinot noir-dominerende rosé fra Land Down Under oser af smag af kandiseret rød frugt, rabarber, fløde og rosenblade. Vinen gennemgår sekundær gæring på flaske og lagres på bærmen i tre år før frigivelse. Jansz har været banebrydende for højkvalitets mousserende vine fra Tasmanien siden 1975. Al frugt dyrkes ansvarligt og dyrkes i kølige klimaområder i Pipers River.

Jeg er fra syd. Jeg elsker at parre ting som stegte rejer po'boys, languster jambalaya, pommes frites og masser af almindelige Lay's eller Kettle chips, siger vin- og rejsekonsulent Julia Coney. Jeg elsker også rosé mousserende vin med bøf, specielt flanke eller filet mignon.

Når jeg tænker på mine yndlingsmousserende vinproducenter, og hvilken cuvée jeg virkelig nyder at drikke allermest, plejer det at være deres rosé, afslører Stoppelmoor. Hvis vi taler om, hvilken stil vi skal drikke til visse fødevarer, ser jeg efter rosé til retter, der har brug for lidt mere fylde, men som også kan gifte sig med vinens røde frugtkarakteristika. Stoppelmoor bemærker, at mousserende rosé fungerer særligt godt med svinekødsretter, Thanksgiving-kalkun og krydrede retter, der indeholder røde frugter (såsom spinatsalat med gedeost og jordbær).

Relaterede: De bedste rosévine

Bedste mousserende rød: Lini '910' Labrusca Lambrusco Rosso

Udlånt af Wine.com

Område : Emilia-Romagna, Italien | ABV : 11 % | Smagsnoter : Rød frugt, mørke bær, balsamico

Der er en grund til, at italienerne drikker lambrusco hele dagen lang – det er frugtigt, det er relativt lavt alkoholindhold, og det er seriøst velsmagende. Lini '910' er produceret af bæredygtigt opdrættet frugt via Martinotti (Charmat) metoden. Smag af moden rød frugt og skovbær springer fra vinens saftige gane (tænk på disse ting som druejuice til voksne). Nyd med asiatiske takeaway-favoritter, pizza eller grillretter.

Bedste Crémant: Fejr Crémant de Limoux

med tilladelse fra gramercywine.co

Område: Languedoc-Roussillon, Frankrig | ABV: 12 % | Smagsnoter: Grapefrugt, brioche, mineral

Vellavede crémanter er nogle af mousserende vinverdenens bedst bevarede hemmeligheder. Disse bobler produceres over hele Frankrig via de samme vinificeringsteknikker som Champagne (sekundær gæring og lagring på flaske), men de koster generelt en brøkdel af prisen.

Crémanterne fra Limoux i det sydvestlige Frankrig har særlige pralerettigheder: Omkring 1531 udviklede munkene i Saint Hilaire Abbey i Limoux metoderne til fremstilling af mousserende vin - før disse metoder nogensinde blev kendt i Champagne. Denne klassiske crémant fra Faire La Fête kan prale af et parti af friske smage lige fra grapefrugt og lime til ren mineralsk og friskbagt brioche. Belægningen af ​​70 % Chardonnay, 20 % Chenin Blanc og 10 % Pinot Noir er typisk for regionen.

Relaterede: De bedste billige vine

Bedste Cava: Bodegas Naveran Brut

Udlånt af Wine.com

Område : Penedès, Spanien | ABV : 11,5 % | Smagsnoter : Æbleskind, ristede mandler, gær

Denne vintage cava på ejendom på flaske er en af ​​de bedste boblende muligheder for kvalitet i forhold til pris på markedet. Fremstillet af regionens klassiske trio af druer (xarel-lo, macabeo og parellada), springer denne økologiske vin med noter af æbleskind, grillede mandler, gær og grapefrugtskal. Naveran har produceret traditionel metode mousserende vine, der konkurrerer med nogle af Frankrigs bedste siden 1901 - stå denne flaske op mod et af Champagnes større mærkenavne og se, hvor værdien ligger!

Bedste søde: Patrick Bottex Bugey-Cerdon 'La Cueille'

Udlånt af Wine.com

Område : Savoy, Frankrig | ABV : 8 % | Smagsnoter : Bærkompot, hvide kirsebær, jordbær og fløde

Denne søde, men alligevel afbalancerede brusende vin fra det østlige Frankrig springer med smag af hvide kirsebær, hindbærkompot og jordbær. Fremstillet via méthode ancestrale, er denne gamay/poulsard-blanding aftappet med en mærkbar mængde restsukker, som holdes i skak af vognlæs af naturlig surhed. Retfærdig advarsel - disse ting bliver måske bare din nye besættelse (og med kun otte procent ABV er denne vin næsten også let at drikke).

Relaterede: De bedste søde vine

Bedste Pet-Nat: Aphros Phaunus Pet Nat

med tilladelse fra AphrosWine.com

Område: Vinho Verde, Portugal | ABV: 11,5 % | Smagsnoter: Grønt æble, citron, surdej

Vinene kendt som pét-nat ( naturligt mousserende , eller naturligt mousserende) endelig får den kærlighed, de fortjener, og det er ingen overraskelse, at bobleentusiaster overalt ikke kan få nok. Disse friske, brusende vine er produceret via metoden ancestrale, hvilket betyder, at vinen aftappes før afslutningen af ​​gæringen. Phaunus Pet Nat fra Aphros er en funklende Loureiro, der kommer fra Vinho Verde-regionen i Portugal. Forvent lys syre og smag af grønt æble, citron og gæragtig surdej.

Bedste hudkontakt mousserende: Domaine Glinavos 'Paleokerisio'

Udlånt af Vivino

Område : Ioannina, Grækenland | ABV : 10,5 % | Smagsnoter : Æblecider, ferskenskind, citrus

Denne unikke, semi-mousserende orange vin fra Grækenland er perfekt til hudkontakt vinelskere, der leder efter noget anderledes. Fremstillet udelukkende af lokale druesorter (debina, vlahiko og bekari), er denne delvis søde vin præget af noter af æblecider, ferskenskind og syrlig citrus. Paleokerisio betyder 'gammeldags', som hylder denne genoplivede stil med semi-mousserende vinfremstilling.

Relaterede: De bedste orange vine

Bedste økologiske: Leclerc Briant Brut Reserve

Udlånt af Leclerc Briant

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12 % | Smagsnoter : Kaprifolier, smør, kridt

Selvom størstedelen af ​​vinene her er økologiske, giver vi denne ære til en af ​​OG-pionererne inden for økologisk landbrug i Champagne. Bertrand Leclerc, der oprindeligt var baseret i Cumieres, flyttede godset til Epernay, da han giftede sig med Jacqueline Briant tilbage i 1955. Jacqueline, en ivrig tilhænger af økologisk landbrug, ændrede praksis på vingården tilbage i 1960'erne (og var pioner inden for aftapning af enkeltvingårdscuvéer kl. også domænet). Derudover er ejendommen blevet certificeret biodynamisk (DEMETER) siden 2003.

På ganen springer denne læskede champagne med smag af moden fersken, kridt, tørret citrus, kaprifolier, smør og fløde. Let dosering, lys syre og en temmelig medium krop gør denne afbalancerede flaske ekstremt nem at drikke. Dette er en tilgængelig luksus i en af ​​dens fineste former.

Bedst til at fejre: Lanson Green Label Organic Brut

Udlånt af Vivino

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12,5 %| Smagsnoter : Syrte æbler, citronskal, ristet brød

At poppe en lækker flaske bobler er en fest i sig selv, og denne sprøde, syredrevne Champagne er ingen undtagelse. Vinen er lavet med økologisk frugt og er fyldt med smag af saftig citrus, citronskal, syrlige grønne æbler og ristet brød. Nyd med alle ting stegt for en ud-af-denne-verden parring.

Vi mener dog, at virkelig gode mousserende vine aldrig behøver en 'grund' til at blive poppet. Jeg synes ikke, at bobler er festlige, siger Coney. Jeg synes, det er meningen, at bobler skal drikkes som en almindelig stillevin. I slutningen af ​​dagen er det stadig en vin. Det sker bare med bobler. Jeg drikker mousserende vin et par gange om ugen.

Relaterede : De bedste champagneglas ifølge eksperter

Bedst til Happy Hour: Masia Salat Organic Cava

Udlånt af Drizly.com

Område : Penedès, Spanien | ABV : 11,5 % | Smagsnoter : Citrus, honning, mandler

Bortset fra at smage godt, skal happy hour-boblerne være overkommelige, lækre og ansvarligt lavet – indtast Masia Salat Organic Cava. Produceret af regionens signaturtrio af druer, er denne blomsterfarvede vin fyldt med smag af citrus, honning og friske mandler. Sæt sammen med spansk-inspirerede tapas eller enkle kød- og osteborde til en lækker happy hour derhjemme.

Bedst til nytårsaften: Pol Roger Brut Réserve

Udlånt af Wine.com

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12 % | Smagsnoter : Citroncreme, kiks, hvide blomster

Nytårsaften handler om boblerne, og der er ingen tvivl om noget festligt. Pol Rogers hvide folie er fremstillet af pinot noir, pinot meunier og chardonnay fra forskellige dyrkningssteder i hele regionen.

Noter af citroncreme, kiks, hvide blomster og en hvisken af ​​trøffel støder harmonisk sammen i ganen og fører til en varig fyldig finish. (Sjovt faktum: Denne flaske var den foretrukne mousserende vin ved flere kongelige bryllupper, inklusive prinsesse Eugenie af Yorks bryllupper til Mr. Jack Brooksbank.)

Bedst til Mimosaer: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry

Udlånt af Drizly

Område : Veneto, Italien | ABV : 11 % | Smagsnoter : Grapefrugt, syrlige pærer, honning

Her hos SR 76beerworks mener vi, at kvaliteten aldrig skal ofres, heller ikke inden for vinmixernes verden. Når du leder efter den perfekte flaske bobler til at blande med appelsinjuice, er det vigtigt at finde noget vellavet og lækkert. Denne sprøde og friske prosecco er fyldt med smag af syrlige pærer, frugtplantage, grapefrugt og et strejf af honning. Bland med din yndlings friskpressede juice til en lækker hjemmebrunchcocktail.

Nogle af mine foretrukne mousserende vine er dem, hvor mange andre vine kommer til kort, forklarer Stoppelmoor. Æggeretter er notorisk svære at parre med, de støder ofte sammen med røde og hvide vine, men mousserende vine løfter fedtet lige ud af din gane og fremhæver de nuancerede smage, mens de renser din gane for enhver dvælende æg-agtig smag.

Relaterede: De bedste Proseccos

Bedst til gave: Laherte Frères 'Ultradition' Brut Champagne

Udlånt af Vivino

Område : Champagne, Frankrig | ABV : 12,5 %| Smagsnoter : Brioche, bagt æble, citrus

Denne lækre, fyldige Champagne er så god, som den bliver. Nu ledet af Aurélien Laherte, har denne familieejede ejendom produceret vine i landsbyen Chavot siden 1889. I dag dyrkes al frugt økologisk og biodynamisk, og Aurélien lægger stor vægt på aftapninger på én vingård for at fremhæve hans unikke vingårdsplads. . 'Ultradition' sprudler af smag af bagte æbler, citrus, brioche og mineraler.

Når jeg leder efter mousserende vin, leder jeg typisk efter den klassiske rige og nøddeagtige briochesmagsprofil, der også har en lille smule grønt æble lynlås, siger Jones. Hun bemærker, at hun især nyder disse smagsvarianter med stegt kylling, dim sum og østers.

endelig dom

Hvis du kan få fingrene i det, er Egly-Ouriet Brut Tradition ( udsigt til Vivino ) er en virkelig elegant og stemningsfuld flaske champagne, der er værd at det stadig mere stejle prisskilt. I den mere fornuftige ende af omkostningsspektret, Jansz Tasmania Brut Rosé ( udsigt til Drizly ) er et vellavet og lækkert tilbud med stilinger på den sydlige halvkugle dæmpet af klassisk struktur og balance.

Hvad skal man kigge efter

Fremgangsmåde

Der er tre metoder bruges til at fremstille mousserende kvalitetsvin: den traditionelle metode ( traditionel metode eller Champagne metode ), Martinotti (eller Charmat) metoden og forfædres metode ( forfædres metode ). Den traditionelle metode bruges til at lave champagne, cava og crémants, og går ud på at genantænde stille vin med en sekundær gæring (udført på flaske) ved hjælp af en blanding af gær og sukker. Disse vine ældes på deres bærme på flaske og bliver derefter disgorgeret, doseret (hvis det ønskes) og derefter gendannet inden salg.

Martinotti/Charmat metoden bruges til at lave de fleste lambruscos og proseccos. Denne proces involverer også en sekundær gæring, der i modsætning til den traditionelle metode udføres i tryksatte tanke. Charmat-metodens vine er generelt friskere, mindre komplekse og er beregnet til at blive indtaget i deres ungdom. Ancestral metode vine (pét-nats eller naturligt mousserende, for eksempel), gennemgår kun én gæring, som fuldender sig selv i flasken. Som et resultat har disse stjernekastere ofte stumper af rester af sediment og/eller restsukker i sig. Frygt dog ikke, da disse elementer er fuldstændig harmløse.

Sødmeniveau

Et nøgleord, du skal kigge efter på din flaske bobler, er en indikation af sødmeniveauet. Vi har alle set sætninger som 'brut' og 'ekstra tør' på etiketter før...men hvad betyder de? (Og overrasker det dig at lære, at 'brut' faktisk er det tørrere end 'ekstra tør?')

Champagneproducenter har for længe siden introduceret en sødmeskala, som nu for det meste overholdes af producenter af mousserende vin over hele verden. Det går som følger: blød ('sød') er den sødeste kategori, efterfulgt af aftørret ('halvtør'), sek ('tør', men ikke nær så tør som de følgende kategorier).

Så er der ekstra tør , derefter rå (som betyder 'rå' eller 'ru', og som udgør over 90 procent af al produceret Champagne), så ekstra brutto , og endelig brut natur i den tørreste ende af spektret. Opsøg sødmebetegnelsen på etiketten og køb efter din søde tand!

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem Champagne og andre mousserende vine?

Enhver mousserende vin mærket Champagne skal produceres i Champagne, en geografisk region i det nordøstlige Frankrig.

Visse mousserende vine, der er produceret andre steder i verden, kan dog fremstilles efter Champagne-metoden, hvor den sekundære gæring, det trin, der skaber boblerne, foregår i hver enkelt flaske.

Regioner, der producerer bobler lavet med Champagne-metoden, omfatter Italien (hvor det er kendt som klassisk metode ), Spanien og Portugal ( traditionel metode ), Californien, Australien og endda regioner i Frankrig uden for Champagne (hvor metoden er kendt som traditionel metode ).

Mange andre populære mousserende vine, såsom Prosecco og Sekt, er lavet ved hjælp af mindre arbejdskrævende processer end Champagne-metoden.

Hvordan opbevarer du mousserende vin korrekt?

Opbevar din boblende som enhver anden god vin: på siden i et køligt miljø med svagt lys.

'Kældertemperatur' (50 til 55 grader Fahrenheit) er ideel, men selvom du ikke har et vinkøleskab, der holder denne temperatur, kan du slippe afsted med at opbevare din boblende i et mørkt skab eller skab, hvor det vil være væk fra dens to hovedfjender: varme og lys.

Men opbevar ikke din Champagne i det almindelige køleskab; vibrationerne fra motoren og det hyppige lys vil forstyrre vinen og kan ændre dens smag.

Hvad er den korrekte temperatur at servere mousserende vin ved?

Server din mousserende vin ved samme temperatur, som du ville servere enhver sprød hvidvin - dvs. ikke fryser , men ikke langt væk. (En time eller to bagerst i køleskabet bør bringe din bobler ned til en dejlig midt i 40'erne.)

Når det er sagt, er der nogle gange visse elementer af lugt og smag, der ikke vil udtrykke sig, før den mousserende vin begynder at varme lidt op. Jeg kan godt lide at drikke Champagne iskold i starten, og foretrækker at lade den stå ude af isspanden, på bordet, så vinen kan komme op på stuetemperatur igen, siger Matthew Kaner, vindirektør og medejer af Los Angeles' Covell .

På den måde forsvinder boblerne, og vinen åbner sig og får meget mere aromatisk karakter. De sidste par slurke er næsten altid guddommelige.

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Denne sammenfatning blev redigeret af Jesse Porter, der har arbejdet som sommelier for adskillige fremragende Champagne-programmer - og alligevel finder det udfordrende at opretholde en anstændig Champagne-samling derhjemme, da de har en tendens til at parre sig så fint med stort set ethvert måltid.

Vicki Denig er vin- og rejsejournalist med base mellem New York og Paris. Hun er certificeret specialist i vin gennem Society of Wine Educators. Hendes arbejde vises jævnligt på Wine-Searcher, VinePair og mere. Denig er også Content Manager for Verve Wine, en bi-kyst detailhandel (New York og San Francisco).

Læs næste: De bedste vinglas