Keith Meicher, hoved bartender på Sepia i Chicago finder, at blanc vermouth har en stor affinitet for absint. Denne hvide variation på en fjerpenne, i det væsentlige en absint-farvet Negroni , ser sødrød vermouth erstattet med hvid, og Campari med Luxardo Bitter Bianco.

Det er en god nybegyndercocktail til absint-nysgerrige, da den kun indeholder en lille smule af den grønne ånd til at belægge glasset og tilføjer subtil duft og smag. Nogle mennesker kan blive slukket for absint, fordi de frygter, at det er for dominerende en smag, siger Meicher. Men med en behændig hånd kan du afbalancere enhver cocktail.

ingredienser

• 1 1/2 ounce London tør gin
• 1 ounce Dolin blanc vermouth
• 3/4 ounce Luxardo Bitter Bianco
• Absint, for at skylle glas
• Pynt: grapefrugt twist

Trin

1. Skyl et stenglas med absint og kassér overskydende.

   
   
   

2. Tilsæt alle ingredienser i et blandingsglas med is, og rør, indtil de er køligt.

3. Sil ind i det forberedte stenglas over en frisk stor isterning.

   
   
   

4. Pynt med et grapefrugt twist.