Denne cognac er et bevis på, at et af de største huse også er et af de bedste.

Rémy Martins XO cognac er beviset på, at et af de største cognachuse også er et af de bedste.

Hurtige fakta

Klassifikation : XO Cognac

Selskab : Remy Cointreau

Destilleri : Remy Martin, Touzac, Cognac, Frankrig

Fadtype: Fransk limousin eg

Skriv stadig: Kobbergryde (charentais alembic)

Udgivet : 1981; igangværende

Bevis : 80 (40 % ABV)

Ældret : Mindst 10 år

MSRP : $180

Fordele:

• Som alle Rémy Martins cognacs, bruger denne XO druer, der udelukkende kommer fra Grande Champagne og Petite Champagne crus (dyrkningsområder), der anses for at være den højeste kvalitet af de seks crus, som er tilladt i henhold til fransk lov.
• Mens den viser den rigdom og kompleksitet, der er kendetegnende for de bedste XO'er, undgår den den overdrevne træagtighed, der kan være kategoriens akilleshæl.

Ulemper:

• For dyr til at bruge som mixer
  

Smagsnoter

Farve: Dyb rødlig kobber med strejf af guld

Næse: Frugtagtig, sød, blid og indbydende, med let drue, fersken og melon, sammen med blomsternoter og hints af bagekrydderier

Gane: Sød, men ikke klumpet; meget frugtig, med dadler og modne druer som de fremhævede spillere, understøttet af honning, smørsmurte kager (som en varm kanelbolle) og blot et strejf af ahornsirup, med egetræskrydderi på bagsiden af ​​ganen

Afslut: Syrlig og frugtig, sammen med bagekrydderier - kanel og nelliker dominerer - og tør eg

Vores anmeldelse

Rémy Martin er opkaldt efter vinbonden, der begyndte at sælge cognac under eget navn i 1724. Mærket, som vi kender det i dag, en af ​​de mest kendte og mest populære cognac i verden, udviklede sig gennem det 20. århundrede. Det første VSOP-udtryk blev lanceret i 1927. I 1948 blev beslutningen taget om udelukkende at bruge druer fra Petite Champagne og Grand Champagne crus, hvilket resulterede i eaux-de-vie af højere kvalitet. Og selvom det ser ud til, at Rémys ikoniske XO-udtryk har eksisteret for evigt, blev det først lanceret relativt for nylig, i 1981.

Mindre XO-cognac (XO'er må ifølge loven ikke indeholde eaux-de-vie yngre end 10 år gamle) kan smage, som om de har brugt lidt for lang tid i tønden, med en astringerende træsmag, der overvælder de andre smagsvarianter. Ikke så her: Dette er en cognac, der ikke lader dig glemme, at den er destilleret fra frugt, nemlig en blanding af 85% Grande Champagne og 15% Petite Champagne druer, hvilket giver den Fine Champagne-betegnelsen. Selvom eaux-de-vie er lagret i mindst et årti, og nogle uden tvivl meget længere, smager blandingen ret ung og livlig. Rigdommen og den fulde krop er dog påmindelser om, at det er en XO.

Frugtigheden forstærkes af en smøragtig, overdådig mundfornemmelse, der dækker tungen som fløjl. Det ligner lidt Rémys 1738 Accord Royal udtryk , som indeholder eaux-de-vie fra 4 til 20 år, men XO er rigere og mere kompleks. Hvis 1738 er et kursus på college-niveau i fremstilling af fin cognac, er XO en mesterklasse.

Denne cognac ville helt sikkert være en fantastisk cocktail, men den er så perfekt en sipper, at det virker en forbrydelse at blande den med andet end et glas og din mund. Rémys statur som et af de største huse i Cognac kan afskrække nogle, der kan lide at opsøge mindre kendte mærker, men dette er en cognac, som enhver, der sætter pris på kategorien, vil nyde,

Interessante fakta

Rémy Martins XO-udtryk bruger op til 400 forskellige eaux-de-vie i sin blanding, alle fra Grande Champagne og Petite Champagne cru.

Selvom Rémy Martin er et af de største cognachuse, har det været drevet af to familier (Rémy Martin og Hériard Dubreuil) i hele sin historie.

Bundlinjen: Dette er et smukt eksempel på en XO cognac. Hvis du elsker cognac og aldrig har prøvet Rémy Martin XO, er det nu.