Den gyldne nektar af mjød

Har du nogensinde spekuleret på, hvilken mægtig drik vikinger befæstede sig med, da de krydsede havene? Eller hvad Aristoteles svingede fra sin bæger? Svaret ligger hos den ydmyge honningbier - og den drink, den har hjulpet med at producere i årtusinder.

Muligvis forfader til alle alkoholholdige drikkevarer har mjød nydt publikum gennem historien, fra ydmygt arbejdende folk til soldater og pirater og endda kongelige. Og mens dens popularitet aftog i de seneste århundreder, har den moderne æra set en genopblussen i denne gamle, gyldenfarvede drink.

Eco Artware

1. Mead findes i sin egen særskilte kategori

Selvom det ofte omtales som en honningvin, er det ikke helt nøjagtigt. Lavet med honning, vand og gær, snarere end frugt, ligger mjød i sin egen kategori af alkoholholdige drikkevarer. Selv mjødene, der er aromatiseret med en række forskellige frugter, betragtes ikke som vine.

2. Det er muligvis den ældste alkoholholdige drik på jorden

Kinesiske keramikfartøjer fra 7000 f.v.t. foreslå beviser for gær gæring, der går forud for både vin og øl. Det første parti med mjød var sandsynligvis en tilfældig opdagelse: Tidlige skovfoder drak sandsynligvis indholdet af et bikube, der var oversvømmet med regnvand, der havde gæret naturligt ved hjælp af luftbåren gær. Når viden om produktion af mjød var på plads, spredte den sig globalt og var populær blandt vikinger, mayaer, egyptere, grækere og romere.

Bedore ture

3. Den gyldne eliksir blev betragtet som Guds drik

De gamle grækere kaldte gudernes nektar og antog at mjød var dug sendt fra himlen og opsamlet af bier. Mange europæiske kulturer betragtede bier som gudernes budbringere, og mjød var således forbundet med udødelighed og andre magiske kræfter, såsom guddommelig styrke og humor. Af denne grund fortsatte mjød med at påvirke stærkt i græske ceremonier, selv efter dets eventuelle fald i drikke popularitet.

4. Under vejret? Tag et glas mjød.

Dagens læger skriver sandsynligvis ikke recept på mjød, men visse slags lavet med urter eller krydderier blev brugt som medicin i det tidlige England. Infusion af urter i en sød mjød gjorde dem mere velsmagende, og forskellige sorter blev anset for at forbedre fordøjelsen, hjælpe med depression og lindre god gammeldags hypokondrier. Disse typer krydret urtemedier kaldes metheglin, der stammer fra det walisiske ord for medicin.

5. Mead's Aroma varierer meget afhængigt af honningtype

En enkelt honningbi producerer en mager tolvtedel af en teskefuld honning om dagen. Fordi de fleste mjød kræver op til to liter søde ting, er hver dråbe dyrebar. Den anvendte honning bestemmer mjødens overordnede smag og kan variere alt efter en honningbis særlige diæt af nektar og pollen. Traditionel mjød bruger ofte en mild honning som appelsinblomst, kløver eller akacie, men vilde blomster, brombær og boghvede honning giver gode resultater med kraftigere krydret mjød.

Desert Living Today

6. Mead er utroligt forskelligartet

Sødt, tørt, stille eller mousserende - alle beskriver sorter af mjød. Men gå op i slægtstræet med mjød lidt længere, og du møder nogle af de mere excentriske slægtninge. Du kender allerede metheglin, men glem ikke melomel, en mjød, der indeholder juice eller frugt som brombær og hindbær. Så er der cyser, en æblebaseret mjød; acerglyn, lavet med ahornsirup; braggot, en blanding af mjød / øl brygget med humle eller byg; rhodomel, en meget gammel stil med roser — og legioner mere.

7. Du finder Mead-referencer i klassisk litteratur

Den bedste del af Chaucers Canterbury Tales? Når mjødet begynder at flyde. I The Miller's Tale beskrives mjød som udkast til byfolk og bruges til at dømme en retfærdig dame. Chaucer nævner også at krydre sin klaret med honning - tydeligvis havde han en sød tand.

Mead satte også sit præg på andre litterære verdener. Det episke digt Beowulf har offentlige medsale foran og i midten: Den voldsomme medesal kaldet Heorot er angrebet af monsteret Grendel, der motiverer Beowulf til kamp. Selv J.R.R. Tolkien gik ned med meadmani i Midgård, idet han henviste til en mjødhal som kongeriget Rohans samlingssted og kongens hus. Overraskende dekoreret med et halmtak, der syntes at skinne som guld på afstand, var medsalen et rum af stor betydning og kraft.

Organisk autoritet

8. Mead er en foretrukken drik af royalty

Dronning Elizabeth II har været kendt for at smide en bæger med mjød tilbage og opretholder endda en yndlingsopskrift lavet med rosmarin, timian, laurbærblade og sød briar. Og ifølge nogle fortællinger gav dronning Makeda af Sheba kong Salomo en gave af T’ej, en bittersød etiopisk mjød smagt med havtorn. T’ej kan spores tilbage til det fjerde århundrede og er stadig en populær drink i den østafrikanske region.

9. Du kan takke Mead for din bryllupsrejse

Mens østers kan være det mest værdsatte elskovsmiddel, var mjød originalen. Faktisk kommer udtrykket bryllupsrejse fra den middelalderlige tradition for at drikke honningvin i fuldmånecyklus efter et nyt ægteskab - al den gyldne essens skulle tilsyneladende sikre en frugtbar forening med mange børn. Denne mjødbaserede forsikringspolice blev taget så alvorligt, at en bruds far ofte inkluderede en måneds værdi af mjød i hendes medgift.

Hej forbrug

10. Craft Mead Is on the Rise

Mead er ikke kun en drink fra havvandrende vikinger og mumificerede royalty, det er også et populært valg i dag. Der er nu næsten 250 meaderies i Amerika og endda mjødfestivaler rundt om i landet, der fejrer den gamle drik. Genopblussen af ​​denne strålende drink ser ud til at være sikret på grund af den fortsatte interesse for brygning og destillering af håndværk.

Klar til at hoppe hovedet først i bikagen? Det er overraskende let. Prøv din hånd ved hjemmelavet fremstilling af mjød med en DIY starter kit svarer til opsætninger til begyndere til hjemmebrygging, men med lidt mere brummer.