3 drinks, der viser, hvorfor en bar med former for et navn er en ny bar, der betyder noget

2024 | Bag Baren

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Dens Bauhaus-inspirerede minimalisme inviterer drikkende til at genskabe, hvad en bar skal være.

Opdateret 24/08/21 Remy Savage

Klasseværelset på A Bar with Shapes for a Name i London Billede:

En Bar med Former til et Navn





Ingen kender en bar bedre end folkene bag den. Til My Bar in 3 Drinks laver og diskuterer folk, der driver de bedste barer, tre af deres bars mest repræsentative cocktails.





London-baren, der går af en trio af Bauhaus-præget primærfarveformer - en gul trekant, rød firkant og blå cirkel - også kaldet En Bar med Former til et Navn (Shapes for korte), er en kunstnerisk vision udtænkt af stjernebartenderen Remy Savage og hans forretningspartner Paul Lougrat. Gennem sit design og sine drinks har baren til formål at udfordre sine gæster til at genskabe, hvad en bar er eller skal være.

Efter duoens tid med at arbejde sammen på den prisvindende London cocktailbar artesisk , hvor de udviklede banebrydende cocktailmenuer, inklusive en designet til at fremkalde følelser gennem velkendte smagsminder i form af drinks med kun to ingredienser, besluttede de at tage deres stræben efter minimalisme og funktionalisme endnu længere. Deres East London-baserede Bauhaus-inspirerede bar er netop det. (Savage og Lougrat forventer at debutere en anden bar i efteråret 2021, som vil være inspireret af Art Nouveau .)



Bag mahognibaren, der minder om et langt fælles skrivebord, er der ingen flasker at finde. Det er ligesom, at hvis du havde en ramme uden maleri, vil du bemærke fraværet af et maleri, siger Savage. Hvis du ikke har et maleri, eller i dette tilfælde [flasker på] en bagside, så er der intet, og vi ønskede denne idé om 'fravær af'.

En Bar med Former til et Navn



' data-caption='Remy Savage, medejeren af ​​A Bar with Shapes for a Name' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-8' data-tracking-container= 'sand' />

Remy Savage, medejeren af ​​A Bar with Shapes for a Name.

En Bar med Former til et Navn

Denne minimalisme inspireret af Bauhaus-bevægelsen er sammenflettet i hele barens koncept, både i dets bare-bones studio-agtige design, med usmykkede mahogniborde i forskellige højder med stole og taburetter og i drinks. Baren har sølle 20 flasker, hver udvalgt via blindsmagninger. Barens menu indeholder 12 cocktails: seks klassiske cocktails og seks udviklet af Savage, Lougrat og deres team.

Savage og hans team holder strukturen af ​​hver cocktail enkel for at sikre, at hvert element i drinken er distinkt og målrettet. Ideen om minimalisme handler ikke kun om, at noget er almindeligt eller hvidt, siger Savage. Det handler om, hvis du bruger noget, så brug de smukkeste materialer, du kan, for det er det eneste, folk kommer til at interagere med. Og jeg tror, ​​at hvis du skulle omsætte denne idé til en cocktail, burde selve drinkens struktur være ekstremt enkel. Den tilsigtede enkelhed af programmet og dets batchede cocktails gør det muligt for holdet at servere drinks til gæsterne på mindre end et minut med total konsistens og relativt overkommelige priser (i øjeblikket er ingen cocktail over £9,50 eller omkring $13).

Mens husets cocktails henter inspiration fra Bauhaus og andre kunstformer, nemlig fotografi, er smag i sidste ende det drivende formål. Der er et virkelig fantastisk citat af en kunstner ved navn Donald Judd, der siger, 'værket er ikke meningen, det er stykket,' siger Savage. Vi ville bare lave drinks, der er lækre. Mens baren bruger avancerede teknikker, som f.eks vakuumdestillation via dens rotationsfordamper , for at tilberede ingredienser, er det hele gjort med det formål at skabe optimale smage til cocktails.

Det er de tre drinks, som Savage bedst repræsenterer A Bar with Shapes for a Name.