Under COVID-19-pandemien, med de fleste barer og restauranter lukket, har mange bartendere været nødt til det drej deres karriere på få måder kunne få have forudset. At lave og levere cocktails til farten og vært for virtuelle cocktailklasser og online vinsmagninger er et par af de måder, barer og bartendere har holdt sig flydende under pandemien.

Andre har samlet cocktailbøger, der er tilgængelige digitalt eller på tryk og for det meste selvudgivet, for at øge deres humør, deres professionelle profiler og i mange tilfælde deres branchekammerater. Disse vejledninger indeholder opskrifter, teknikker og tip, som nogle gange tillader deres tidligere bar regulære og loyale fans til at replikere derhjemme, hvad de tidligere kun havde smagt, mens de sad på en barstol.

Disse er fem til download eller bestilling.

• Community-cocktails

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Casey Robison (gratis i PDF-format)

  Da pandemien hærgede Seattle-gæstfrihedssamfundet, og hans ven oprettede en GoFundMe for at hjælpe med at støtte industrien, satte den mangeårige bartender og brandarbejder Casey Robison sig for at hjælpe, men han kunne også. Han nåede ud til sit barnetværk i hele staten Washington for at få opskrifter uden at lægge nogen begrænsninger for indsendelser, uanset hvor esoterisk, for at give cocktailentusiaster, der sidder fast hjemme, en chance for at finde en opskrift fra deres yndlings bartender og forsøge at genskabe den i karantæne.

  Jeg ville give bartendere en chance for at fremvise opskrifter, de var stolte af, dem, de følte repræsenterede deres bedste kvalitetsarbejde, enkelt eller kompliceret, siger Robison. Mange mennesker indsendte drikkevarer, der ville være vanskelige at sammensætte derhjemme, men for mig illustrerer det bare en del af, hvad der gør barer og bartendere så specielle og nødvendige. Projektet giver også bartendere, der måske ikke ellers ser deres opskrifter, deres øjeblik at skinne, siger Robison.

  Enhver, der bidrog med $ 20 eller mere til GoFundMe, modtog en digital kopi af bogen. Fundraiser rejste lidt mere end $ 250.000, hvoraf omkring $ 50.000 kom fra bogen. Nu, den PDF af bogen er tilgængelig for visning og download gratis. Robison siger, at han ikke ville drømme om at sælge det til fortjeneste.

• Happy Hour-håndbog

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Fiona Arnold ($ 40 for paperback-udgave, $ 50 for indbundet)

  Efter at Fiona Arnold købte et par bøger fra en crowdfunded-publiceringskampagne i Australien, der understøttede restauranter, der var blevet tvunget til at lukke under pandemien, troede hun, at en lignende idé kunne fungere på sit marked i Denver. Så Arnold, præsidenten for ejendomsudviklingsselskabet Mainspring og ejeren af Baghaven på Blake og Blå spurv kaffe , nåede ud til nogle af Mile High Citys mest elskede koncepter, herunder Cooper Lounge , Death & Co. , Familien Jones , Green Russell , Plads til Milly og Williams & Graham .

  Den resulterende bog, som Arnold beskriver som et kærlighedsbrev til Denvers håndværkscocktailindustri, indeholder opskrifter på drinks og appetitvækkere sammen med sektioner om glasvarer, is, teknikker og værktøjer, med provenuet distribueret til de virksomheder, der bidrog. Arnolds oprindelige mål var at sælge 1.000 bøger; fra marts 2021 var næsten det dobbelte, der var solgt. Hun overvejer nu en række lignende bøger, der dækker andre byer.

• Homemakers Bar Guide til Underholdning

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Homemakers Bar ($ 9 for digital version, $ 19 for trykt kopi)

  Den retro-møder-moderne stemning i Cincinnati håndværk-cocktailbar Hjemmearbejdere strækker sig til personalets besættelse af cocktail og underholdende bøger, der blev udgivet af spiritusmærker i 1960'erne og 1970'erne, herunder Calvert Guide to Entertaining. Disse guider hjalp virkelig med at drive cocktailpartykultur og opfordrede folk til at underholde derhjemme med tip, opskrifter på cocktails og mad og hvordan man kan være den perfekte vært, siger Julia Petiprin, barens ejer.

  For deres egen titel hentede holdet inspiration fra tidligere menuer, skabte nye drinks, nåede ud til favorit spiritusmærker og afholdt endda en nabolagskonkurrence. Denne guide var en fantastisk måde at presse os på for at forblive kreative, fortsætte med at samarbejde med andre producenter som kunstnere, fotografer og spiritusmærker og for at være engageret med vores gæster, siger Petiprin. En del af provenuet fra bogen går til Project Connect , der betjener hjemløse børn og unge i Cincinnati-området.

  Denne første udgave fokuserer på underholdende ferie, herunder cocktails i flasker og flasker, slag, appetitvækkere, festspil og temaer med lunefulde illustrationer og masser af drikkeopskrifter. Holdet planlægger at frigive to guider hvert år; de forventer, at den næste dækker sommerunderholdende. Jo mere vi presser os på for at dele vores proces og give tricks af handlen, jo mere sandsynligt vil vores gæster have beføjelse til at være kreative i deres hjemmebar, siger Petiprin. Dette giver bedre barer i det lange løb.

• Mastering the Pour

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-18 '/>

  sr76beerworks.com

  Kim Hunter ($ 7 for digital udgave)

  Dallas-bartender Kim Hunter, grundlæggeren af ​​cocktailrådgivning Potente hældninger , arbejdede allerede på en trykt cocktailbog, da pandemien begyndte. Som en midlertidig foranstaltning tilpassede hun sit koncept for at eliminere kontakten med fotografer ved at genoprette fotografier af drinks, hun havde lavet til klienter ved tidligere begivenheder, og kompileret alt ved hjælp af Canva, en platform til oprettelse af en digital bog.

  Hunters e-bog inkluderer en håndfuld drikkevarer plus ideer til sirupper, puréer, saltfælge og pynt og er beregnet til at inspirere folk til at skabe bedre, mere smagfulde, forhøjede drikkevarer derhjemme. Jeg ville være i stand til at bringe disse smukt potente cocktails til masserne, men i komforten af ​​deres miljø, siger hun. Så folk ved, at håndværkscocktails ikke kun indtages i baren. Hunter planlægger stadig at udstede en trykt bog. I mellemtiden skal du kigge efter en anden digital bog i foråret 2021 med friske fotos, nye cocktails, et afsnit om glasvarer og meget mere.

  Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

• Retrolicious

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-23 '/>

  sr76beerworks.com

  Linda Panofsky (pris endnu ikke tilgængelig for trykte udgaver)

  Da pandemien ramte i begyndelsen af ​​2020, vidste Linda Panofsky, at mange af hendes bartendervenner blev arbejdsløse i marts. Forfatteren, bartenderen og spirituspædagogen, som også har en læge i farmacie, besluttede at skabe en velgørende vej til hjælp. Jeg så to behov: en måde for de loyale lånere af disse barer at bringe en følelse af flugt hjem, som de ikke længere kunne få på deres lokale bar, og en måde for bartendere at tjene nogle penge på og holde sig positive, siger Panofsky, kendt i branchen som Tiki Lindy.

  Panofsky lancerede en konkurrence for enhver fuldtids bartender i USA om at indsende en opskrift hver på en cocktail og nul-bevis drink lavet med ingredienser, som enhver hjemmebarentusiast kunne finde. Resultatet var Retrolicious, en samling af 42 opskrifter, der fremhæver cocktails fra 1930'erne til 1950'erne, hvor indtægterne fordeles jævnt mellem de 20 bartendere, hvis opskrifter var inkluderet. Det var en fantastisk måde at give disse talentfulde folk en måde at få deres navn derude, støtte dem med en vis sideindkomst og også have det sjovt, siger hun.

  Selvom onlinesalg sluttede i slutningen af ​​2020, er der planlagt en printversion af bogen til sommeren 2021, hvor indtægterne kommer til gavn for USBG National Charity Foundation . Du kan tilmeld dig for at blive underrettet på hendes hjemmeside.