Denne omrørte nathætte kommer fra San Francisco bar pro Duggan McDonnell, der kombinerer en trio ingredienser, der ikke ofte findes sammen i det samme cocktailglas: bourbon, gulbrun port og den bittersøde amaro Averna.

Amari er måske primært kendt som noget, der kan sippes fra et hjerteligt glas efter middagen, men der er en verden af ​​muligheder, der følger med kategorien. Fremstillet ved at blande en kombination af ingredienser såsom urter, citrusskaller, krydderier, rødder og bjef, kan en amaro (eller bitter italiensk likør) komme i mange forskellige former - lys og bitter som Campari eller Aperol eller dyb, mørk, og bittersød, som Braulio eller Averna. I tilfælde af Beatnik-cocktailen er Avernas viskositet og blide urteagtighed en spændende base, især når den parres med sød, nøddeagtig gulbrun Havn og en ounce bourbon.

Bittersød cocktails er altid min favorit, siger prisvindende bartender GN Chan, som medejer og driver cocktailbar Dobbelt kylling venligst i New York Citys Lower East Side-kvarter med kollega bartender ekstraordinær Faye Chen. [The Beatnik] er en spirit-forward cocktail og er lidt dessertagtig; personligt kan jeg lide det med min cigar efter middagen. Når det kommer til at bruge Averna i cocktails, tilbyder Chan et par tip: Averna har en meget flot, jordagtig, urteagtig aroma, [og] det passer rigtig godt sammen med citrus og bær. Derfor er en smuk havn en af ​​dens bedste venner.

McDonnell opfordrer til en bestemt bourbon, Hudson Whisky's Bright Lights, Big Bourbon, i denne drink. Indtil dets genstart i efteråret 2020 var det kendt som Hudson Baby Bourbon, så hvis du allerede har en flaske whisky på din barvogn, er det præcis, hvad du vil bruge i denne drink. Dens relativt heftige ABV på 46% (det er 92 bevis) gør det muligt at holde godt fast ved de store mål af drikkevarens andre ingredienser, og dens noter af vanille og saltet karamel supplerer smagene fra Averna og den nuttede port i den gulbrune havn.

Rør det hele sammen og nyd din smarte cocktail — bongoer, sort baret og Jack Kerouac paperback er ikke inkluderet.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Averna amaro
• 1 ounce lysebrun havn (såsom Ferreira)
• 1 ounce Hudson Bright Lights, Big Bourbon
• Pynt: orange hjul

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser i et blandingsglas med is, og rør, indtil de er køligt.

   
   
   

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med et orange hjul.