Hvert efterår kommer græskar og andre kalebasser i fuld kraft. De pryder dørtrin, festoon-vinduer og dominerer restaurantborde, men disse sæsonbestemte favoritter er mere end bare dekorationer. I stigende grad inkorporerer bartendere dem i cocktails.

En sådan cocktail er Butter Nut Craig af D.C. bartender, bar ejer og destilleri Todd Thrasher. Den kombinerer mørk rom og orange likør med butternut squash, frisk citronsaft og aromatiske bitter. Ved første øjekast synes rom måske at være nøgleelementet i denne cocktail - det bruges trods alt i den største mængde. Men tag en slurk, så ved du, at det er den orange likør, der stjæler showet. Det hjertelige - du kan bruge tredobbelt sek eller orange curaçao efter dine præferencer - afbalancerer vinter squashens jordagtighed behændigt med romets krydderi og den glitrende kanelsukkersand.

I stedet for squash forvirret i en shakerform, kræver drikken en hjemmelavet butternut squashpuré med brunt sukker, melasse og salt. Det er hurtigt og nemt at lave, og hvis du skalerer opskriften, har du masser af rester til at lave et par runder til dine gæster i løbet af ferien. Fordi alle kan servere butternut squash sammen med noget kalkun, men en ægte vært blander det med rom og appelsinlikør. Prøv det, og bliv ikke overrasket, når alle dine venner og familie beder om en hjælp til.

ingredienser

• 1 spsk sukker
• 1/2 tsk formalet kanel
• 2 ounce mørk rom, delt
• 1/2 ounce orange likør
• 1/4 kop butternut squashbase *
• 1/2 ounce simpel sirup
• 2 citronkiler, friskpresset
• 5 bindestreger Angostura bitter
• Pynt: kanel og sukkerrand

Trin

1. Kombiner kanel og sukker i en lav skål. I en separat lav skål tilsættes 1/2 ounce rom.

   
   
   

2. Dyp kanten af ​​et dobbeltstenglas i rom efterfulgt af kanelsukker til belægning, og sæt den til side.

3. Tilsæt butternut squashbasen, resterende 1 1/2 ounce rom, appelsinlikør, simpel sirup, bitter og saft af 2 citronkiler i en cocktailryster og rør hurtigt for at kombinere. Fyld derefter med is og ryst, indtil den er kølet af.

   
   
   

4. Sil ind i det forberedte glas.