Det er en rig, frugtig, let lagret tequila i en elegant statement-flaske.

En let lagret tequila, der dufter, ser ud og smager ældre og mere kompleks end den er, den er let frugtig og sød, men med en kompleks karakter, der betaler sig.

Hurtige fakta

Klassifikation: udhvilet tequila

Selskab: Blå klasseånder

Destilleri: Casa Tradición, SA i C.V.

NAVN: 1595

Fat: Amerikansk eg, ex-bourbon

Stilltype: kobbergryde

Udgivet: 2000

Bevis: 80 (40 % ABV)

Alder: otte måneder

MSRP: $140

Fordele:

• Elegant, men alligevel levende og utrolig silkeagtig
• Føles længere ældet end de fleste reposados
• Statement-flasken er en attraktiv tilføjelse til enhver hjemmebar eller arbejdsværelse.

Ulemper:

• Flasken er for høj til almindelige barhylder eller skabe.
• Den stejle pris kan afskrække afslappede drikkere.

Smagsnoter

Farve : Dybt guld

Næse : Kogt agave, vanilje, papaya, bananflødetærte og bagekrydderier

Gane : Den åbner sødt og rigt, med noter af kogt agave, vanilje og bananflødetærte, meget som næsen, men med et strejf af nelliker og blød peber. På mellemganen er den mellemfyldig; eg, et strejf af kandiseret appelsin og blød peber sidder på tungen. Bagerst i halsen glider den let ned med noter af ristet hasselnød, eg og bagekrydderi.

Afslut : En lang krydderi-og-nøddeafslutning, hvor den kogte agave og vanilje vender tilbage

Vores anmeldelse

Clase Azul repræsenterer et fascinerende studie i den nuværende tilstand af luksus tequila. Det er absolut autentisk i den forstand, at dets grundlægger, Arturo Lomeli, er mexicansk, med en dyb stolthed over sit lands kulinariske og håndværkstraditioner. Mærket hjælper med at støtte hundredvis af indfødte kunstnere (ud over agaveavlere, mejetærsker og destilleripersonale) sammen med en velgørende fond, Fundación con Causa Azul, der træner kunstnere til at tjene penge på deres færdigheder. Agave bages langsomt i 72 timer i traditionelle murede ovne, knuses derefter under en valsemølle, og væsken gæres med en patenteret gær. Alligevel repræsenterer det også et kulturskifte fra det 21. århundrede til luksustequila som et statement for natklubber og pengestærke mennesker. Nogle aficionados klager over, at smagsprofilen er for sød, med vægt på vanilje- og bagenoter, der henvender sig til et massepublikum. Selv Lomeli bemærker, at hans første parti var et hårdt salg i Mexico, fordi det var for glat. Og selvfølgelig betyder det høje prispunkt (añejo'en er på omkring 500 dollars) at den var på forkant med at transformere high-end tequila fra en hverdagslig social ånd til noget, der ligner meget ældre single malt scotches.

Alt det sagt, saften inde i den smarte flaske er lækker. Virksomheden omtaler de forskellige udtryk som marques, en sætning, der er mere almindelig i cognac, og sammenligningen er ikke langt væk. I stedet for at trende mod de tørre egenoter af skotsk, som mange lagrede tequilaer gør, er resultatet her rigere og mere kandiseret frugtdrevet, som en cognac- eller sherry-fadlagret whisky. Det er faktisk svært at tro, at dette kun er en reposado og ikke en añejo - der er så meget dybde af karakter, farve og smag.

Hvis du leder efter en let ældet mixer til din Margarita eller Paloma, er dette næsten helt sikkert ikke den tequila, du leder efter. Men hvis du leder efter spændende sippere eller en cognac- eller romerstatning i et gammeldags eller Sazerac-riff, er du kommet til det rigtige sted. (Selv om du til denne pris nok bedst nipper det pænt eller med is). Selvom det kan synes for nogle, at tequilaen er for sød, er det, den minder en mest om, bagt agave direkte ud af ovnen.

Interessante fakta

Den elegante højprofilerede keramiske karaffel er støbt og malet i hånden, hvilket betyder, at hver flaske er unik. Hver enkelt tager sine håndværkere omkring to uger at skabe.

Bundlinjen : Clase Azul tequila reposado er en fantasifuld let ældet spiritus, der er tættere på en cognac- eller sherrylagret scotch end til den traditionelle tør-eg-og-krydderi-model. Sip det langsomt, for til dette prispunkt vil du gerne få det til at holde.