På hotelbarer og resorts i hele Den Dominikanske Republik finder du store glaskander stoppet med propper og vippet sidelæns på metalstande. Inde i beholderne er en mørkfarvet sammensætning af sprut og tørret bark den første anelse om, at denne drink er langt fra Pina Coladas typisk nippet af solbagte turister.

Elsket af både dominikanere og besøgende betragtes Mamajuana som landets uofficielle drink og indtages som en form for helbredelse. Nogle siger endda, at for mænd kan den specielle eliksir øge libido - det er rigtigt, det viser sig, at gennemblødning af tørret træ fra visse træer menes at give dig, ja, du får ideen. Men hvad er mamajuana, nøjagtigt?

Mamajuana undervejs. Donyanedomam

Mamajuana blev født fra den indfødte Taínos på øen Hispaniola, siger Darnell Holguin, en New York-bartender og iværksætter af dominikansk herkomst. Det er en medicinsk kombination af forskellige urter, krydderier og bark gennemblødt i honning og rødvin - rom blev senere tilsat [som et produkt af kolonialisme], tilføjer han. Selvom der ikke er en nøjagtig sammenligning af Mamajuana derude, bemærker Holguin, at det er mere som en amaro end noget andet, og at blandingen typisk efterlades til at sidde og trænge ind på et køligt, mørkt sted i mindst en måned.

Hver version af Mamajuana er lidt anderledes afhængigt af regionen, og hvem der gør det, ifølge Kevin Potter, der ejer Sunrise Villa , en luksusferieejendom ved stranden på Den Dominikanske Republiks nordlige kyst. På landet giver familier deres egne hemmelige opskrifter fra generation til generation. Almindeligt anvendte naturlige ingredienser inkluderer anamu (en urt med en stærk hvidløgslignende aroma), bohuco pega palo (en stedsegrøn flerårig fyr) og albahaca (basilikum), som alle hjælper med blodgennemstrømning og cirkulation.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

Når ingredienserne er anskaffet og tørret, sættes de i glasflasker og blandes med en kombination af en halv kop rødvin og honning. Derefter fyldes flasken resten af ​​vejen med hvid eller mørk rom, efterlades for stejle og makrerede og nydes derefter som et skud ved stuetemperatur.

Overalt i Den Dominikanske Republik er det let at finde kommercielt fremstillede versioner af Mamajuana fra mærker som Kalembú og Karibú i resort- og lufthavnsbutikker. De sælges normalt på flasker med kun urter, uden væske tilsat. Potter påpeger, at selv om det er lovligt at bringe sammenkogningen tilbage til USA, siger nogle turister, at told kan være lidt mistænkeligt. Han foreslår, at man kører det forsigtigt indpakket i indchecket bagage.

Mamajuana ved Sunrise Villa. Kevin Potter

Men der er en anden mulighed. Henry Alvarez er grundlæggeren af ​​Don Zavier Mamajuana, der sælger en pakket blanding af urter og rødder, hvis opskrift går fire generationer tilbage. Produktet leveres med instruktioner om, hvordan man tilbereder Mamajuana og kan findes på Mamajuana-butikken , Amazon , Etsy og andre onlineforhandlere. Vores blanding er afbalanceret, hvilket giver en levende, men glat smag, siger Alvarez. For meget af en eller to af de bitre rødder i blandingen gør det for hårdt eller for stærkt, ifølge ham.

Opskriftforholdet, som Alvarez ofte ser, er 40% sød rødvin, 40% rom og 20% ​​honning, selvom folk i disse dage blander det med alt fra vodka til måneskin. Rom og skat er bestemt det, vi anbefaler. Mange mennesker synes kombinationen er jævn og konsistent.

Don Zavier

Meget mere usædvanligt, siger Potter, er en skaldyrsversion lavet med konkylie, snegle og blæksprutte. Men uanset hvad du blander det med, advarer han om, at Mamajuana er ret potent.

Og hvis det at blande træbark og sprut lyder for anstrengende til dit lørdag aften nipper ritual, er der endnu en mulighed. Lys , en flaskeversion af Mamajuana, blev frigivet i januar sidste år, hvilket gør den til den første batch af sin art, der er kommercielt tilgængelig i staterne. Det rombaserede produkt er lavet på samme traditionelle måde som DIY-kandeversionen ned til den lokale dominikanske honning, der er brugt. Denne version er dog filtreret og ældet i amerikansk eg i et år. Hvad der kommer ud af flasken er let og urtet med subtile noter af fed og cola og en lang, honningfuld finish.

Lys

Mange DIY Mamajuanas kan være sirupagtige, siger Candela-grundlægger Alejandro Russo. Vi stræber efter noget, der mere ligner en lige ånd, blød nok til at drikke alene, men som også kan fungere godt i cocktails.

Med hensyn til dets ry som flydende Viagra kan folk tro, hvad de vil, siger Russo. Sandheden er, at Mamajuana er en smuk drink i sig selv. Men hvis du tilfældigvis får et lille boost af det, er det også godt.