Sensommeren er uden tvivl den største tid til produktion. Fra modne ferskner til bær og majs er landmændsmarkederne pakket og købmandsforretninger rig på høstens overflod. Selvfølgelig skaber alt dette god mad, men det er ikke den eneste måde at nyde sommerens dusør på, da du også kan drikke det. Og mens fersken og majs sammen kan virke lidt underlige (dog ikke helt), er det svært at slå, når det er i form af ferskeninfunderet bourbon.

Hailey's Comet kommer fra Hailey Coder, den ledende bartender i Park Bistro & Bar på Lafayette Park Hotel i Lafayette, Californien. Efter at hun toppede nogle friske lokale ferskner med en stor dukke Chantilly-fløde, begyndte barholdet at brainstorme ingredienskombinationer, fra mandel, vanilje og honning til citronsaft og brombær. Coder blander dem alle sammen i denne dekadente sommerslipper, der heldigvis kan være hyppigere en overbærenhed end Halleys Comet, dens lignende navngivne astronomiske begivenhed. Ferskner er i sæson mod slutningen af ​​sommeren og samarbejder perfekt med bourbon, siger hun. Du kan forestille dig ferskner, brombær, mandel og fløde, der kombineres til en perfekt dessert, så hvorfor ikke en cocktail?

Da opskriften kræver infusion af en hel flaske bourbon, har du masser af rester, når du har lavet et par runder af Hailey's Comet. Heldigvis er opskriften let skalerbar og kan laves i store portioner til grill i baghaven eller sommer soirees. For en hel flaske batch skal du bruge 19 ounce hver af Pimms likør, orgeat og citronsaft plus 4 1/4 ounce honning.

Alternativt kan du bruge resterende ferskenbourbon i drikkevarer som Ligesom Julep eller Gammeldags for en sommerlig tage på en klassiker.

ingredienser

• 1 ounce ferskeninfunderet bourbon *
• 3/4 ounce Pimms brombær- og hyldeblomelikør
• 3/4 ounce Giffard orgeat
• 3/4 ounce citronsaft
• 1 ss honning
• Pynt: orgeat-chantilly creme **
• Pynt: ferskenskiver

Trin

1. Tilsæt den ferskeninfunderede bourbon, Pimms likør, orgeat, citronsaft og honning i en blender med 1 kop is.

2. Hæld i et stammet ølglas eller Collinsglas, og top med en dyb skefuld orgeat-chantilly creme.

   
   
   

3. Pynt med 3 friske ferskenskiver.

4. Serveres med et sugerør.