Hvorfor rammer en stor slurk af Hot Buttered Rum stedet om vinteren? Svaret er i selve navnet: Det er varmt, det har smør og det har rom. Det er komfortmad i et krus, almindeligt og simpelt. Af en eller anden grund er denne vurdering ikke universel. Den dyspeptiske cocktail David Embury siger i sin 1948-bog: Den kunst til blanding af drikkevarer , at denne klassiske romdrink var den værste varme sammensætning. Smørklumpen er den sidste fornærmelse, siger han. Det blandes med den varme rom lige så tilfredsstillende som varm olivenolie blandes med champagne! Jeg mener, at drikke af Hot Buttered Rum kun bør tillades i Northwest Passage og, selv der, kun af stærkt fantasifulde og overentusiastiske romanforfattere.

Embury holdt fast i Kenneth Roberts, forfatteren af ​​den bedst sælgende historiske roman fra 1937, Nordvestpassage . Roberts var undtagen alene tilbage for at favorisere denne obskure koloniale romdrink ved at inkorporere den i sin fortælling. Efter at en mand havde to-tre drinks af Hot Buttered Rum, skyder han ikke en katamount, siger Roberts. Alt, hvad han skal gøre, er at gå hen til ham og kysse ham en gang og derefter lægge ham i sin taske, alt sammen slapp. Måske ikke overraskende blev der født en lille mani fra den. Selv Tiki maven Handler Vic inkluderede Hot Buttered Rum-cocktailen i sin 1946 Book of Food and Drink med et nik til Roberts.

Til Embury's kredit udpeger han hovedfejlen i mindre versioner af drikken: Den fedtede klat smeltet smør, der flyder på overfladen, da opskrifter ofte kræver simpelthen at tilføje en klat før servering. Den bedste løsning på dette buttery problem er dog i stedet at bruge en dej lavet med, mærkeligt nok, is. Dette kan derefter let opbevares i fryseren hele vinteren, klar til brug, når det ønskes. Når det først er sat, er alt hvad du behøver, noget rom og noget kogende vand, hvilket fører til en glat, cremet og perfekt inkorporeret Hot Buttered Rum.

Klik på Afspil for at se denne hot Buttered Rum-opskrift komme sammen

ingredienser

• 2 ounce guldrom
• 1 spsk varm smørret romdej *
• Kogende vand til toppen
• Pynt: friskrevet muskatnød
• Pynt: kanelstang

Trin

1. Tilsæt rom og dej i et krus.

   
   
   

2. Fyld med kogende vand og omrør.

3. Pynt med friskrevet muskatnød og en kanelstang.