Noget ved en antydning af forår i luften giver os lyst til at tage på vejen og lette vores drinks. Bogen Spritz: Italiens mest ikoniske Aperitivo-cocktail af Talia Baiocchi og Leslie Pariseau opfordrer os til at gøre begge dele med sin beskrivelse af Spritz Trail. Selvom det ikke er et officielt spor, beskriver forfatterne, hvordan Spritz -dybest set en kombination af tre dele prosecco, to dele bitter likør, som f.eks. Aperol eller Campari, og en del sodavand - skifter fra by til by.

Forfatterne tog en 10-dages roadtrip i en lille Fiat 500 coupé gennem det nordlige Italien på jagt efter Spritz, fra Venedig til Milano til Torino. I processen opdagede vi, at Spritzens største hemmelighed er, at det virkelig er meget mere end en opskrift eller en kategori af drinks, siger de. Spritzen er et regionalt perspektiv på aperitif, hvilket betyder en kulturel måde, som visse regioner i nord tænker på aperitiffer.

Midt i Dolomitterne er Alto Adige Spritz ikke lavet med en bitter aperitif; i stedet er den lavet med acqua santa (helligt vand), en hyldeblomst, der ofte er lavet lokalt ved at lade blomster og sukker gære i solen. Fordi frisk hyldeblomst ikke er tilgængelig i USA, bruges St-Germain hyldeblomstlikør i stedet i denne opskrift.