Cocktailriffs overskygger ofte deres forløbere: Når alt kommer til alt, er du sandsynligvis mere fortrolig med Martini end Martinez , eller Margarita end Tequila Daisy . Sådan er det med absint-piggede Tiki cocktail testpiloten, der fungerede som et testløb for de mere populære Jet Pilot . Sidstnævnte ser ud til at få alt fokus i disse dage: Det kanel-sirup-krydrede twist er på menuerne på berømte Tiki-barer som Three Dots and a Dash i Chicago, Hale Pele i Portland, False Idol i San Diego og Smuggler's Cove i San Francisco, som frækt oplister 'nerver af stål' som ingrediens.

Jet Pilotens forgænger blev opfundet af Tiki-legenden Donn Beach , som blev inspireret af sine rejser i det sydlige Stillehav for at åbne sin navnebror Don the Beachcomber i 1930'ernes Hollywood. Slutningen af ​​forbuddet og virkeligheden af ​​den store depression betød, at folk ledte efter en flugt, som de fandt i Beachs stråtagsbar og blandede rom-cocktails. Kendt for likvide arv, herunder Zombie og Navy Grog , Beach skabte testpiloten omkring 1941. Han blandede to rom, Cointreau, falernum, limejuice, Angostura bitter og seks dråber Pernod med knust is, hvilket producerede en forfriskende og kompleks drik med noter af citrus, krydderier og anis.

Testpilotens navn skylder sin æra: Beach var en luftvåbenveteran, og jetalderen gryede i USA med opfindelsen af ​​jetmotoren. Men drinken fungerede faktisk som en testpilot for variationer som Astronauten, Rumpiloten og, selvfølgelig, Jet Piloten.

Testpiloten deler nogle ligheder med sin efterfølger: Blanding af rom giver kompleksitet, falernum tilføjer rigdom og dybde, og limesaft lysner blandingen. Jet Piloten tilføjer dog grapefrugtjuice til limekomponenten og udelader Cointreau. Begge cocktails kræver en kort tur i blenderen, hvilket giver en knust is-tekstur. En tår af testpiloten, og du kan blive overrasket over, at denne Jet Age-klassiker ikke tog mere fart.

Jet Pilot 8 bedømmelser

• 1 1/2 ounces mørk jamaicansk rom

  
  
  

• 3/4 ounce lys rom

• 1/2 ounce De eksisterer sammen

  
  
  

• 1/2 ounce limesaft, friskpresset

• 1/2 ounce falernum

• 1 bindestreg Angostura bitter

• 6 dråber Pernod

• Pynt: maraschino kirsebær, speared

1. Kom alle ingredienser i en blender med en kop is og blend ved høj hastighed i 5 sekunder, indtil isen er knust, men ikke glat.

2. Hæld i et dobbelt stenglas, tilsæt mere knust is til at fylde, hvis det er nødvendigt.

3. Pynt med et speared maraschino kirsebær.