Miracle on 7th Street 2015 pop-up

Hvad gør en pop op-bar så uimodståelig? Måske er det den over-the-top indretning, der fremkalder følelser af nostalgi eller en følelse af haster, der trækker os ind, fordi den flygtige oplevelse kun varer et par uger. Eller måske er det det faktum, at ethvert koncept med lang ventetid og så meget brummer skal være det værd. Én ting er sikkert: Pop-ups gør fortsat cocktailfans svimlende af forventning.

Washington, D.C. Drikkefirma har lavet fire pop-ups i det sidste halvandet år, inklusive back-to-back juletema-barer i 2015 og 2016. Den oprindelige idé stammede fra barens gode ven Greg Boehm, ejeren af Cocktail Kingdom , Mace og Boilermaker.

Glasmosaikmenorah i Hanukkah Hideout of the Miracle på 7th Street pop-up ved Mace.

Han gjorde Mace til en juledrøm i 2014 og smeltede hjerterne fra alle New Yorks grincher, siger administrerende direktør Angie Fetherston. DC kan være en by, der efterlader folk langt hjemmefra, og vi elskede ideen om at give folk lidt varme i løbet af ferien. Cue Miracle på 7th Street, hvor Drink Company's sherry-and-skinke bar Mockingbird Hill blev omdannet til et ferieunderland med en bar dekoreret i guld, sølv, hvid og rød til jul og et Hanukkah-skjul, der lyser med blå lys og en dreidel lysekrone.

Det første år lukkede baren i tre dage, mens medarbejdere og frivillige spændte lys og krans, udformede hvide, bløde silkepapirblomster og installerede en guld dinosaurfødselsscene på bagsiden. Vi troede, at vi ville bringe nogle øgede forretninger i en traditionelt langsom måned, og vi var virkelig i det for ånden af ​​sæsonen, siger Fetherston. De havde kun en bartender planlagt til de første søndags- og mandagsvagter, men efter at hurtigt spredte bud, måtte de ansætte og uddanne flere medarbejdere i farten. Vi forestillede os aldrig, hvor populært det skulle være.

Miracle on 7th Street pop-up's Gretchen, Stop med at prøve at få hentning til Mace. Glæde Asico

Hele teamet bidrog med ideer til drinks, navne, glasvarer og pynt. Resultatet var ni cocktails til en pris af $ 12, alle opkaldt efter feriereferencer både åbenlyse og uklare. Gretchen, holder op med at prøve at få hentning til (fra Mean Girls ) kombineret moscatel sherry med tør curaçao, krydret tranebærsirup og mousserende vin og oden til Ralphie og hans Red Ryder BB Gun i En julehistorie , The You’re Shoot Your Eye Out, blandet blandet skotsk, pisco, Drambuie, citronmasse, pistacienødesirup og honningkagerecreme.

I sidste december udvidede Drink Company til at omfatte de to søjler, der støder op til Mockingbird Hill (som nu udråbte et islandsk tema med narhvaler, en hyldest til nordlyset og en glasmosaikmenorah i Hanukkah Hideout). Portrætter af geder iført ferie sweatere fyldte whiskybarens Southern Effektivitet, mens kande-cocktails-og-østers-baren Eat the Rich var en hyldest til Netflix's Stranger Things med retro julelys, falmet tapet graffitieret med alfabetet og portrætter af showets karakter Barb.

Super Mario Bros. pop-up på Mockingbird Hill.

Mockingbird Hill

Jo mere vi gør, jo bedre vi bliver, jo højere sætter vi bjælken, siger Fetherston. Så mens det første år nære venner dedikerede uendelige timer til at gøre ideer til virkelighed, havde et specielt projektteam nu to fuldtidsansatte dedikeret til disse installationer med planlægning startende måneder i forvejen.

Dette sidste forår oplevede en pop-up inspireret af et sæsonbestemt ritual i distriktet. Kirsebærsæsonen er sådan en elsket fest i DC, vi ville hylde den, siger Fetherston. Men det kom med en uventet overraskelse. Mens den sydlige effektivitet var oversvømmet i lyserøde papirblomster, en lysekrone med origamikran draperet i lyserøde og hvide bånd og en samling maneki-neko (japanske vinkende katte), hyldede Mockingbird Hill ved siden af ​​en anden japansk eksport, Super Mario Bros. , med animatroniske svampe, glødende mysteriekasser, piranha-planter, grønne tunneler, bartendere klædt som Mario og Luigi og drinks med japanske ingredienser.

Super Mario Bros. pop-up's I Call Yoshi at Mockingbird Hill.

Mockingbird Hill

Topsælgere inkluderede I Call Yoshi !, med sake, Midori, Green Chartreuse, melon og agurk, toppet med en Hello Kitty matcha marshmallow (barens oprindelige ordre på 4.000 var ikke nok). Og der er Neko Colada, med miso-infunderet rhum agricole, falernum, kokosnød og citrus, serveret i et keramisk Maneki-neko kat krus.

Begge disse drikkevarer var forbundet med temaet på mange forskellige niveauer, lige fra ingredienserne til glasvarer, siger Taylor. Alle cocktails indeholdt temaet, og det var præcis, hvad vi ønskede. Mellem 800 og 1.200 gæster kom gennem dørene hver aften, og personalet solgte 1.000 cocktails om natten. Personalet, hvoraf 80 procent var midlertidigt, gennemgik tre dages intens træning.

Sydlig effektivitet. Farrah Skeiky

Selvom en foreslået Joe Biden pop-up viste sig at være en April Fool's joke, skuffende drikkefans overalt i regionen, antyder Fetherston, at andre temaer er i værkerne. Der kommer flere pop op-vinduer, men du bliver nødt til at vente og se.