Tequila er på en tåre. Producenter eksperimenterer med det, berømtheder hawking det, og forbrugere, der sidder fast hjemme, køber og blander sig med den elskede agaveånd. Det ser ud som om der er en tequila for alle. Ikke underligt, at indtægterne i kategorien steg med 17,4% i 2020, hvilket gør det til en af ​​de hurtigst voksende spirituskategorier sidste år, ifølge Destilled Spirits Council.

Det er en spændende tid at være tequila-fan. Der har aldrig været så mange sorter at prøve. Overvej for eksempel den hurtigt voksende krystallinsk genre. Cristalinos er alderen tequilaer filtreret for at fjerne deres farve, så de ser ud som krystalklare; derudover er nogle sødet. Mens nogle purister kan spotte cristalinos, har salget været rask, og producenterne ruller nye flasker ud med et stabilt klip.

En del af lokket, siger tequila-maker Casa Don Ramón, er, at Cristalino betragtes som et mindre skræmmende indgangspunkt i tequila-verdenen. Derfor er mærket gået all-in på cristalino: Its Platinium Collection består af en hel serie tilpasset til uberørt klarhed.

Selvfølgelig er der for dem, der søger mere traditionelle tequilaer, masser af muligheder blandt de nyankomne, herunder en unik tequila i leret alder inspireret af vinfremstillingstraditioner, en reposado fra den første kvindelige hoveddestiller og en blanco, der er placeret til at hjælpe gæstfrihedsindustrien som det fortsætter med at rulle fra pandemien. Og ingen moderne tequila lineup ville være komplet uden en berømthed tequila, denne fra Dwayne The Rock Johnson.

For yderligere bevis er der noget for enhver smag i tequila-universet, se mod det polære modsatte af cristalino-trenden: en luksusopstilling inspireret af Skotlands fadstraditioner, ideel til dem, der ønsker at læne sig ned i tøndeagtige tequilaer, dybe ravfarver og alt andet.

Dette er et dusin tequila-flasker, du kan prøve lige nu.

• Crystal Dahlia ($ 40)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Fra skaberne af mezcal El Silencio fejrer denne nye tequila, der blev lanceret i marts 2021, den nationale blomst i Mexico. Ånden starter som reposado tequila, i alderen seks måneder og filtreres derefter gennem aktivt kul for renhed og balance. Derefter pakkes den i en flaske, der minder om en vintage parfume-karaffel.

• Don Ramón Platinium Collection ($ 42 - $ 46)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Denne nye trio fra Casa Don Ramón, der blev lanceret i marts 2021, indeholder Platinium Plata ($ 42) samt to udtryk i længere alder: rolig ($ 44) og gammel ($ 46), begge filtreret til at blive cristalinos. Añejo er ældet i amerikansk eg i 12 måneder. Mens voksende antal tequila-producenter tilføjer en cristalino til deres porteføljer, er det usædvanligt at se en hel serie justeret til uberørt klarhed snarere end at fremvise de dybe ravfarver, der traditionelt betyder tønderens ældningstid.

• Komos ($ 119)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Richard Betts, grundlæggeren og skaberen af Skygge mezcal og vinfirma Betts & Scholl kombinerer blandt andet vin og spiritus teknikker med dette nybegynder brand. Dens debuttilbud er en añejo cristalino, der lagres i franske eg hvidvinstønder (i stedet for de sædvanlige bourbonfade) og opbevares i leramforaer. Slutresultatet er følsomt, let og glat, ifølge producenten. Flasken er smuk: en høj, håndlavet lerbeholder glaseret en dyb middelhavsblå. Et reposado-udtryk er planlagt til lancering i 2021.

• Mijenta Reposado ($ 65)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Efter lanceringen af ​​sit blanco-udtryk i september 2020 introducerede Mijenta sin reposado i december. Mijentas reposado er medstifter af Ana Maria Romera Mena, som også er hoveddestilleri bag LVMHs Volcán de Mi Tierra, i alderen seks måneder i en blanding af amerikansk hvid eg, fransk eg og fransk akaciefade. Producenten beskriver den resulterende væske som besiddelse af noter af bergamot, honning, appelsinblomst og kakaonibs. Den første batch af denne aftapning er et begrænset antal på 6.500 flasker.

  Fortsæt til 5 af 7 nedenfor.

• Fin eg-vare ($ 100 - $ 125)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Disse nye flasker, der blev lanceret i september 2020, blev beskrevet af sin producent som en luksuslinje med nippende tequila, og repræsenterer Partidas første nye udgivelser i 15 år. Roble Fino, der oversættes til fin eg, inkluderer tre udtryk, der hver ældes i ex-bourbon-fade, derefter færdig i fade, der tidligere havde oloroso sherry, derefter single malt scotch. Disse begrænsede udgaver blev inspireret af et besøg fra Partidas hoveddestiller til Skotland, hvor single malt malm rutinemæssigt ældes eller færdiggøres i ex-bourbon og / eller ex-sherry tønder. Opstillingen inkluderer Roble Fino reposado ($ 100); Partida Roble Fino hvilede krystallinsk ($ 115), faktureret som den første nogensinde cristalino, der er ældet i whisky sherry eg; og Partida finalderen eg ($ 125).

• Jeg håber score ($ 30)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Betydning Jeg håber på spansk, at Espero, et nyt tilbud fra januar 2021, er positioneret som et højkvalitets værdi prissat tilbud til barer og restauranter - en måde at skære ned på omkostningerne uden at ofre kvaliteten i en tid, hvor de har brug for det ifølge producenten. Selvfølgelig betyder det ikke, at forbrugere derhjemme ikke kan drage fordel så godt. Tanteo er også kendt for sin trio af krydret aromatiseret tequila (jalapeño, chipotle og habanero).

• Teremana ($ 33- $ 35)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Opbakket af Dwayne The Rock Johnson er denne tequila, der blev lanceret i 2020, tilgængelig i både blanco- og reposado-udtryk; sidstnævnte er ældet i ex-bourbon-tønder. Blanco er sprød og citrusagtig med antydninger af citronskal og mandel, mens reposado tilbyder bløde vaniljetoner. Bland en af ​​dem i Tusindfryd eller Duer .