Rejsefelter

Hvis du har lyst til, at der sidder en finger-svingende engel på den ene skulder, der harper om, hvordan du skal spise og drikke mere grøntsager og en djævel, der hænger ud på den anden, der vinker dig til at forkæle dig med en cocktail i stedet, måske er svaret at lytte til begge af dem.

Disse vegetabilske tunge bevvies starter med friskpresset juice, som giver en levende farvetone og et glas fuld af vitaminer og antioxidanter, der endda får to af dem til at føle sig næsten skyldfri. Selv tak.

1. Green Tox

sr76beerworks.com

Den grønne saft, der er brugt i denne drink, har været en hæfteklamme siden Las Vegas ' Honning Salt åbnet. Det fremhæver den nye amerikanske bistro's farm-to-table æstetik og engagement i at bruge regionale ingredienser, siger Elizabeth Blau, grundlægger og administrerende direktør for restaurantplanlægnings- og udviklingsselskab Blue + Associates . Men at gøre det til en sprød skabelse gør det meget sjovere. Vi ønskede at tilbyde en lettere cocktailindstilling, hvor du kan få dine næringsstoffer og en brummer i et glas, siger hun. Detox til retox med vores Green Tox.

Få opskriften .

2. Jessica Rabbit

sr76beerworks.com

Hver cocktail på barmenuen i restauranten Fort Lauderdale Terra Mare indeholder en friskpresset juice. Vi ønskede at bruge de naturlige egenskaber ved vores frugt og grøntsager til at forbedre vores cocktails i stedet for sukker, sirup og andre tilsætningsstoffer, siger general manager Ryan Zemel. For det Daisy blomst riff opkaldt efter den uhyggelige rødhåret i animationsfilmen 1988, Who Framed Roger Rabbit, gulerødder og deres iboende sødme erstatter stort set sukker.

Få opskriften .

3. Selleri

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sydafrikansk-inspireret oksekød rykkende bar Biltong , i Atlanta, bruger frisk selleri juice og ristede selleri frø for at få maksimal vegetabilsk smag til sin selleri sur. Selleri-blandingen rystes med ananas-infunderet gin, agurkebitter og græsk yoghurt, som gør det emulsive arbejde af æggehvider, men tilføjer et mere tangieret spark. Det kræver lidt overbevisende, fordi folk smides væk, når de ser alle disse ingredienser i samme sætning, siger barchef James Cramer. Men de kommer sammen på en måde, der er større end summen af ​​dens dele.

Få opskriften .

4. Rejsefelter

sr76beerworks.com / Tim Nusog

På Loft , vi tror på at lave mad, drikkevarer og oplevelser, der ikke kun er lækre og mindeværdige, men også føles godt og godt for dig, siger Tracy Chang, kokken og ejeren af ​​restauranten Cambridge, Massachusetts. Vi opnår dette ved at bruge sunde, hele ingredienser, f.eks. Zucchini-vand i Fields of Travel-cocktailen. Grøn Chartreuse-likør giver urtesødme, og mousserende skyld gør det svimmel og forfriskende.

Få opskriften .