I historisk forstand er den Gammeldags er den platoniske form for en cocktail. Dens ingredienser består af spiritus, bitter, sukker og vand, en cocktail i ordets rigtige forstand. Oprindeligt lavet med et vilkårligt antal spiritus, ofte brandy, i løbet af årtierne blev ideen om en gammeldags kodificeret til at omfatte whisky, generelt bourbon. Og mens den Bourbon gammeldags regerer som konge selv i dag, er der alternativer. Og et sådant eksempel er Rum gammeldags .

Der er meget at sige om at lave din gammeldags med en gammel rom. Ligesom bourbon ser den tid i en tønde, der udjævner sine hårdere kanter, tilføjer noter af vanille og karamel og øger dens dybde og kompleksitet, hvilket alle fører til et smukt ægteskab med bitter, noget sødemiddel og appelsinskal. Også muligvis endnu mere end med whisky betyder brug af en ældet rom alsidighed. Vil du have noget underligt og funky? Prøv at lege med jamaicanske rom, hvoraf mange har en funk der kaldes hogo . Leder du efter noget, der ligner whisky? Vælg derefter en guldrom fra Barbados, hvor rom ofte ældes i whiskytønder. Vil du have en gammeldags, der slår dine sokker af? Prøv det med en navy-styrke rom (selvom du virkelig vil begrænse dig selv til kun en, hvis du går denne rute).

I denne version af drikken fra Allen Katz , medstifter af New York Distilling Company, er det mere end bare den grundlæggende ånd, der bliver erstattet. Maple Old Fashioned bytter, som navnet antyder, den mere almindeligt anvendte enkle sirup (eller sukkerterning) mod Canadas største eksport: ahornsirup.

Når du bruger ahornsirup snarere end enkel, går lidt langt. Sødme af ahornsirup kan variere, så det er bedst at starte med mindre og tilføje mere. Du kan altid lave en drink sødere, men medmindre du vil fortsætte med at tilføje mere rom, er det svært at gøre det mindre sødt.

Mens det er en simpel opskrift, skaber alsidigheden af ​​rom i denne drink nogle sjove muligheder for at eksperimentere. Bland en flyvning med mindre Maple Old Fashioneds - hver med forskellige rom og endda forskellige bitters - og beslut dig, hvilken der er din favorit. Fremkalder en mørkere rom en mere tilfredsstillende drink? Er en lettere rom bedre til quaffing om eftermiddagen?

Og efter at du har prøvet Maple Old Fashioned, hvorfor ikke prøve din hånd på en af ​​de mange andre variationer på den klassiske drink, som en brandybaseret Wisconsin gammeldags , eller en lavet med brunt smørvasket bourbon ?

Klik på Afspil for at se denne ahorn gammeldags komme sammen

ingredienser

• 2 ounce mørk rom
• 1/2 ounce ahornsirup
• 2 bindestreger Angostura bitter
• Pynt: orange twist

Trin

1. Tilsæt mørk rom, ahornsirup og Angostura-bitters i et blandingsglas med is og rør, indtil det er kølet af.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med et orange twist.