Pimms nr. 1 likør er bedst kendt som basen i en Pimm's Cup , at de fleste briter af tenniskamp nipper. Men likørens alsidighed værdsættes af kreative bartendere, der bruger dens komplekse toner til at forbedre eller erstatte cocktailkomponenter lige fra gin til vermouth.

Her, Pablo Madrigal, hoved bartenderen i Loyalisten i Chicago tilfører likør jordbær og chili til brug i et rif på en Omvendt Manhattan . Jeg ønskede at spille til Pimms iboende egenskaber med en frugtkomponent, men også tilføje en uventet ingrediens som tørrede chili til en unik tilgang, siger han. Pimm's tager meget godt med at infundere med en bred vifte af ingredienser for at afspille sine bagekrydderier og frugter. Det blandes også meget godt med chili peber, indfører lidt varme og en uventet velkommen vegetabilsk karakter.

ingredienser

• to ouncejordbær- og arbol-chile-infunderetPimms nr. 1 likør

• 1 ouncefad-styrkebourbon

  
  
  

• to bindestregerorangebitter

• 1 stregAngosturabitter

  
  
  

• Pynt: orange twist

• Pynt: chile de arbol

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser i et blandeglas med is og rør, indtil de er køligt.

2. Sil i et kølet coupéglas.

3. Udtryk olierne fra et orange twist over glasset og kassér twistet.

4. Pynt med en lille chile de arbol.