Fra frost Ligesom Juleps om sommeren til opvarmning af dramme om vinteren er bourbon en drink året rundt. Men mange mennesker går ud af deres måde at nyde den komplekse ånd om efteråret, for september er National Bourbon Heritage Month, og køligere vejr passer godt sammen med bourbon's bagende krydderitoner. Overholdelse af denne bourbon-ferie er selvfølgelig frivillig, men stærkt foreslået. Når alt kommer til alt er bourbon lækker alene, blandet i cocktails som den Gammeldags og bruges i nogle traditionelle bagværk.

For et eksempel på spiselig bourbon, vidne til denne enkle og lækre Bourbon Balls opskrift fra Matt og Ted Lee, hvis Lee Bros. Southern Cookbook vandt en James Beard Award. Den bedste del er, at de sprudlende godbidder kun tager cirka 15 minutter at skabe.

Bourbon-bolde serveres oftest i løbet af ferien, men brødrene kan lide at gøre opskriften til enhver chance, de får. Når du først har smagt den søde blanding af whisky, nødder, kakao og krydderier, vil du gerne have en skål klar året rundt.

ingredienser

• to ounce bourbon

  
  
  

• to spiseskefulde sorghumsirupsukkerrørsirup, melasse eller honning

• 1 1/4 kopper flormelis, delt op

  
  
  

• to spiseskefulde kakaopulver

• 1/2 teskefuld cayennepeber(valgfri)

• 1/4 teskefuld stødt kanel

• 1/4 teskefuld jordmasse

• 1/2 teskefuld salt

• 10 ounce vanille wafer cookies(ca. 60 vafler)

• 1 kopgrofthakkede pekannødder

Trin

1. I en lille skål piskes bourbon og sorghumsirup sammen, indtil de er godt kombinerede.

2. I en stor skål sigtes 1 kop pulveriseret sukker sammen med kakaopulveret, cayenne, kanel, blonder og salt.

3. Brug en træske eller gummispatel til at røre bourbonblandingen i den tørre blanding, indtil der dannes en glat, blank pasta.

4. I en fødevareprocessor pulserer du vanillepladerne i fine krummer, cirka 10 (5 sekunders) pulser.

5. Tilsæt oblatkrummer og pekannødder til bourbonblandingen, og rør, indtil de er konsistent dejlige og brugbare, ca. 2 minutter.

6. Rul dejen i 1-tommers kugler. Anbring det resterende 1/4 kop sukker i en lav skål eller en tallerken. Rul hver kugle i pulveriseret sukker og læg den derefter på et ark vokspapir.

7. Opbevares i køleskab i en beholder med et tæt passende låg med et ark vokspapir mellem lagene i op til 4 dage.