Billede:

ny brand

Cachaça er Brasiliens nationale spiritus, der ligner rom, men destilleret af 100 procent sukkerrørsjuice i modsætning til melasse. Den varierer i stil og smag, med noter, der spænder fra tør og græsagtig til frugtig og funky med mild sødme. De fleste kender cachaça på grund af Caipirinha, Brasiliens nationale cocktail, som er et populært udstillingsvindue for spiritus. Men cachaça er tilgængelig i flere former end den klare, uældede version, der findes i Caipirinhas. Mørkere udtryk er lagret på fade i alt fra et til syv år, og får rige, nuancerede smage, der tilføjer kompleksitet til drinks.

Dragos Axinte, grundlægger og administrerende direktør for cachaça-mærket Novo Fogo, beskriver den stolthed, som hans land tager i sin oprindelige ånd. Brasilien har taget cachaça så meget til sig, at resten af ​​verden lægger mærke til det, siger han. Cachaça, selvom den endnu ikke er så populær i USA, som den har potentialet til at være, er en af ​​de mest forbrugte spiritus i verden.

The Brazilian Buck er et bud på den klassiske Buck, en cocktailskabelon, der kræver spiritus, citrus og enten ingefærøl eller ingefærøl. Den har Novo Fogos Chameleon-udtryk, som er lagret i brugte bourbonfade i et år, plus ingefærøl, limesaft og aromatiske bitter. Fadene formidler subtile strejf af vanilje og eg til spiritus og tilføjer dybde til cocktailens forfriskende, citrusagtige karakter. Byg drinken i et highball-glas med is, ingen omrystning nødvendig.

Denne enkle opskrift er en nyttig prøveplads til at lære at bruge cachaça i cocktails. Lav den med uældede eller længere lagrede udtryk for at se, hvordan base spiritus påvirker cocktailens smag, og du vil opnå en bedre forståelse for træets indflydelse på cachaça.