Det Dark 'n Stormy er en elsket klassisk cocktail for sine søde og forfriskende egenskaber med en baggrund af subtil varme, især når man bruger en særlig pebret ingefærøl som Goyan Jamaican Style Ginger beer. Men hvis du vil have din Dark 'n Stormy til at have endnu mere varme, end de passende navngivne Dracarys er et godt sted at starte.

Drikken er opkaldt efter kommandoordet, som Daenerys Targaryen, Dragons mor, bruger til at lede sine vingede, skællede børn til at frigøre deres ildånd i det banebrydende HBO-program Game of Thrones. Denne krydrede riff på en Dark 'n Stormy slags replikerer den ildånding, når den er imbibed, siger Jenn Harvey, barchefen på Temple Bar i Cambridge, Massachusetts. Mens for meget krydderi har en tendens til at dræbe folks ganer, har denne cocktail en indledende blid varme, der opbygges, mens du drikker den, hvilket i sidste ende fører til, at man ånder ild.

Dracarys får det meste af sit krydret spark fra en ancho chile-infunderet bourbon. I modsætning til nogle infusioner er denne ret enkel, let nok at gøre derhjemme med kun en liter flaske bourbon eller en liter krukke. Ancho chiles tilbyder et beskedent, men selvsikker niveau af varme, en der kan forbedres ved hjælp af en høj rug bourbon, som har en spicier profil end de fleste andre bourbons. På grund af intensiteten af ​​infusionen vil du måske gemme de øverste hylder til en anden drink, men det betyder ikke, at du kan gå for billigt uden at det kommer igennem. En god arbejdshestebourbon omkring $ 20 til $ 25-serien vil generelt fungere godt. Og selvfølgelig kan de, der virkelig ønsker at efterligne den drakoniske udbrænding, erstatte en stadig varmere peber, men det kan potentielt overvælde alle de andre aspekter af drikken.

Amaro Montenegro tilføjer lidt sødme, bitterhed og urtetoner til Dracarys. En velanset amaro, den er lavet med en blanding af 40 botaniske planter fra fire forskellige kontinenter, og mens den blandes smukt i drikkevarer, er den også dejlig alene som en aftensmad efter middagen. Harvey bruger Llanllyr Kilde Fiery til ingefærøldelen af ​​highballen. Et godt niveau af sødme og et kraftigt krydderispil supplerer chilen, men om nødvendigt kan den erstattes af nogen af ​​de andre ingefærøl af høj kvalitet på markedet i dag, hvoraf mange endda er tilgængelige online.

ingredienser

• 1 1/2 ounce ancho-chile-infunderet bourbon *
• 1/2 ounce Amaro Montenegro
• 2 ounce Llanllyr Kilde Brændende ingefærøl
• Pynt: kalkhjul

Trin

1. Hæld alle ingredienserne i et dobbelt gammeldags glas med is og rør.

2. Pynt med et kalkhjul.