Denne klassiske italienske cocktail kunne ikke være enklere. Den kombinerer kun to ingredienser: Campari og appelsinsaft. Nogle tidlige versioner af cocktailen opfordrer til et forhold mellem én, men at hæve saften giver en mere afbalanceret drink.

Hemmeligheden bag dens lækkerhed ligger imidlertid inden for den teknik, der bruges til at tilføje konsistens til saften. EUT skal være friskpresset og fluffy eller luftet, enten via en Breville (eller lignende) saftpresser, der drejer med så høj hastighed, at den lufter saften, som de gør ved Dante i New York City eller med en håndholdt skummer eller ved at blande den i høj hastighed uden is. Den skummende struktur hjælper med at blødgøre Camparis bitterhed.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Campari
• Frisk fluffy juice af en appelsin (ca. 4 ounce)
• Pynt: orange kile

Trin

1. Fyld et highballglas med isterninger.

2. Tilsæt Campari og appelsinjuice, og rør for at kombinere.

   
   
   

3. Pynt med en orange kile.