Du har sandsynligvis haft, eller i det mindste hørt om, en Whisky Sour , en standard i den mørke ånd cocktail canon, og Pisco Sour , dens lysende fætter fra syd for ækvator. Men har du prøvet en Gin Sour endnu? Det er i det væsentlige den samme drink med en anden ånd skiftet ind - en let, forfriskende og mildt botanisk sipper til enhver sæson eller lejlighed.

Det klassiske sure format, der går tilbage til midten af ​​det 19. århundrede, kræver en spiritus, citron- eller limesaft og et sødemiddel. Et skummende element som æggehvide eller aquafaba (den væske, du normalt dræner fra en dåse kikærter) er valgfri og tilføjer et dejligt lag skummende struktur oven på drikken, som du derefter kan dekorere med bitter. Hvis dette format lyder velkendt, er det fordi mange drinks følger det, f.eks Gimlet - i det væsentlige en Gin Sour, der kræver limejuice snarere end citron - og Daiquiri og Tommy's Margarita . (Du skal dog udelade æggehviden i alle disse tre drikkevarer.)

Denne opskrift kræver en tør gin i London, men du er velkommen til at skifte den op med forskellige typer, hvis du vil; en Old Tom gin eller endog genver, gin's hollandske forgænger, fungerer begge godt. Og du er velkommen til at ringe citronsaften tilbage og skru den enkle sirup op med en fjerdedel ounce, hvis du foretrækker en sødere version af drikken. Der er virkelig ingen forkert måde at lave en Gin Sour på.

ingredienser

• to ounceLondon tørgin

  
  
  

• 1 ounce citronsaft, friskpresset

• 1/2 ounce simpel sirup

  
  
  

• 1/2 ounce æggehvide eller aquafaba (valgfrit)

• Pynt: citron twist (valgfrit)

• Pynt: 3 til 5 dråberAngosturabitter (valgfri)

Trin

1. Tilsæt alle ingredienser i en shaker og tør ryst kraftigt (uden is), hvis du bruger æggehvide eller aquafaba.

2. Tilsæt is og ryst igen, indtil den er kølet af.

3. Sil ind i et coupéglas.

4. Pynt med et citron twist. Eller hvis du bruger æggehvide eller aquafaba, skal du dekorere den skummende top med 3 til 5 dråber Angostura bitter.