Det Dark 'n Stormy er en klassisk highball, en krydret-sød blanding af ingefærøl, lime og mørk rom. Den enkle base betyder, at den har masser af alsidighed at arbejde med til tilpasninger og variationer samtidig med at det bevarer kerneidentiteten. En simpel ændring kan være at bytte rom til en anden ånd eller tilføje en ekstra ingrediens for at ændre smagsprofilen, men andre variationer kan være mere dramatiske.

En sådan udøvelse af den fuldkomne ingefær rom highball er Isaiah Rynders. Drikken er opkaldt efter kaptajn Isaiah Rynders, der boede i New York City gennem det 19. århundrede. En politisk tungvægt og medlem af Tammany Hall-gruppen, Rynders beskæftiger sig regelmæssigt med valg intimidering, valgsvindel og politisk vold og hjælper endda figurer som tidligere præsidenter Franklin Pierce og James Buchanan med at stige til magten.

Som sin navnebror pakker Isaiah Rynders en hel del. I stedet for rom kræver drinken to slags Irsk whisky, en hyldest til Rynders arv og de politiske grupper, han løb med. Især kræver det Jameson Black Barrel, en version af den berømte irske whisky, der ældes i to-forkullede bourbon-tønder. Det får også en halv ounce Connemara tærskestyrket irsk whisky, en røgfyldt, højt bevis ånd, der tilføjer noget ekstra oomph til drikken.

Mens opskriften ikke kræver ingefærøl, får den stadig krydderier og urter ved hjælp af Cardamaro, en amaro lavet med karton og velsignet tidsel sammen med andre botaniske planter. Et antal bindestreger af Orinoco bitter fra den berømte irske bar i New York City Død kanin (hvis navn stammer fra en kriminel organisation fra det 19. århundrede, som Rynders var på linje med), noget ingefærsirup og tamarindchutney, som kan findes i købmandsforretninger, afrunder krydderier og botaniske stoffer i drikken. Kalkjuice bringer en meget tiltrængt syreindhold, og til kulsyreholdighed er drikken toppet med vaniljesoda.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Jameson Black Barrel irsk whisky
• 1 ounce Cardamaro
• 1/2 ounce Connemara fad-styrke tørvet irsk whisky
• 3/4 ounce frisk limejuice
• 3/4 ounce ingefær sirup
• 3 bindestreger The Dead Rabbit Orinoco bitter
• 1/2 tsk tamarindchutney
• 1 stænk vaniljesoda
• Pynt: friskrevet muskatnød

Trin

1. Tilsæt de irske whiskyer, Cardamaro, limejuice, ingefærsirup, bitter og taramindchutney i en shaker med is og ryst kraftigt.

2. Sil i et highball-glas over frisk is.

   
   
   

3. Top med vaniljesoda.

4. Pynt med friskrevet muskatnød.