Chokoladedækkede jordbær er så indgroede med ideen om romantik, at det praktisk talt er en cliche på dette tidspunkt. Men der er en grund til det, da godbidder er en virkelig lokkende overbærenhed. Kast et glas champagne, så har du en perfekt dejlig aften (eller eftermiddag eller morgen. Ingen vil dømme dig). Det lille kys, fra Talmadge Lowe , drikkedirektør hos Hospitality Collective, kombinerer alle disse elementer i et enkelt glas med jordbærbusk og hvid creme de cacao toppet med champagne.

Buske er en familie af drikke eddike , ofte brugt i cocktails eller blandet med sodavand til nul-bevis drikke. Jordbærbusken, der blev brugt i Little Kiss, bringer noget tart til drikken såvel som frugtagtighed, som hjælper med at afbalancere sødmen i den hvide crème de cacao. Hvis du finder ud af, at du har meget til overs, kan det også bruges i andre drinks, herunder Jack & Dabs , en lys og skøn drink med gin og sherry over knust is. Friske jordbær er den foretrukne ingrediens til fremstilling af busk, men optøede frosne jordbær giver masser af juice og sødme. Desuden er de langt mere tilgængelige om vinteren end modne, friske jordbær.

Når det kommer til crème de cacao, er det vigtigt at bruge en hvid version snarere end en mørk. De hvide chokolade noter passer bedre sammen med jordbær busk og mousserende vin, og farven holder drikken i at være mudret og overskyet.

For det mousserende vinelement er Champagne altid et godt valg, da dens tørhed og brioche noter øger drinkens rigdom og kompleksitet. Men hvis du ikke vil tabe kontanter på en flaske champagne, kan en anden mousserende vin som en Crémant d'Alsace, prosecco eller cava stå i. Bare vær sikker på at bruge en vin, der har lidt-til-ingen resterende sukker, da drikken ellers kan være for sød og klodset. En mousserende rosé, Champagne eller andet, er et solidt valg med Little Kiss, der forstærker jordbærets frugtbarhed og lysstyrken i den lyserøde flush uden at hæve sødmen.

ingredienser

• 1/4 ounce hvid kakaokrem
• 1/4 ounce jordbær busk *
• 3 ounce Champagne
• Pynt: jordbær

Trin

1. Tilsæt jordbærbusk og creme de cacao i en kølet champagneflaute.

2. Hæld langsomt Champagne i.

   
   
   

3. Pynt med skovjordbær eller lille almindelig jordbær.