Hvis du spørger rundt, den generelle barfly konsensus om opfindelsen af Tequila Sunrise sætter sig farligt ind i 1970'erne, det årti, hvor Glenn Frey og Don Henley snublede og sang om at drikke ved daggry og mistede kærligheden. Eller afhængigt af året, hvor din kulturelle bevidsthed startede, binder du måske sin skrøbelige grenadinfarve til den dristige 80'ere og den samme navn med Mel Gibson, Michelle Pfeiffer og Kurt Russell. Eller måske har du aldrig overvejet det meget.

Tequila Sunrise er en af ​​disse drinks. Det havde et stort øjeblik, populært i barer i 70'erne og 80'erne, og så blev det slags henvist til lister på papirmenuer eller alt inklusive ferie swim-up barer . Ligesom farverne på en smog-drevet solnedgang er dens oprindelse virkelig på den mørke side. Ligesom historien, som Gary Regan fortæller i Bartender's Bible , kun for at kaste tvivl om denne videregående skrambelse i sin sammenfatning: Ordet siger, at denne drink blev udtænkt af en befuddlet bartender i San Francisco, der havde opholdt sig i baren og drak med et par venner, indtil chefen gik ind omkring kl. ... Ja, det lyder også ret usandsynligt for mig.

Alle tegn peger på cocktailens potentielle sammensmeltning i Mexico efter revolutionen. Mens forbudet kvalt amerikansk cocktailkultur, gik de, der ønsker at forkæle sig med drinks og drikke, andre steder. Et sådant sted var Hotel Agua Caliente, hvor dets kasino og racerbane (såvel som dets nærhed til Californiens grænse med Mexico) gjorde det til en populær vandretur for amerikanere, der tørster efter mere end iste. Encyclopedia of American Food & Drink henviser til den konklusion, der blev draget af Marion Gorman og Felipe P. de Alba i 1976-udgaven Tequila-bogen : Cocktailen kom sammen som en populær drink, der holder festen ved daggry. Måske.

I 1939 tilbød cocktailforfatter Charles Baker en opskrift, der blev citeret som Armillita Chico, opkaldt efter en populær mexicansk tyrefægtning på det tidspunkt, og for hvem han skabte følgende Tequila Sunrise – lydende sammensætning: tequila, 3 jiggere; limefrugter, anstrengt juice, 2; orange blomstervand, 2 bindestreger; grenadin, bindestreg for farve. Rimelig tæt!

Tequila Sunrise er citeret ved navn på side 43 i Den Roving Bartender af Bill Kelly, der kalder det en favorit i Tijuana. Instruktionerne: Tilsæt et par isterninger til et glas på 10 ounce. Tilsæt en halv ske sukker, en 1/2 ounce citronsaft og en ounce tequila, og fyld tæt på toppen med seltzer. Rør derefter og hæld en 1/2 ounce crème de cassis over alt, så dens egen vægt kan bære den ned. Så her har du tequila, citrus og farve. Selvom seltzer ikke er en dårlig idé, er det den eneste klæbende pil til opskriften, som vi kender den.

Justin Shiels

Det langvarige punkt er, at Tequila Sunrise har historie. Men mere end det har det enkelhed - kun tre ingredienser: tequila, appelsinsaft og grenadin. Født i en æra, der ikke er kendt for sine cocktails, holder drikken stadig op.

Tequila Sunrise er en klassiker, der når det er som værst - dvs. billig mixto tequila, forarbejdet juice og kunstig grenadin - ikke kan være mere end en hovedpine i et glas og vanskelig at nyde, siger Nathan Elliott, hoved bartender i Portland, Ore .'s Bacchus Bar i Kimpton Hotel Vintage. Men når denne cocktail er lavet ordentligt med friske ingredienser og en tequila af høj kvalitet, kan det være en sand ting at undre sig over. Til det formål holder Elliott det regelmæssigt på sin menu. Og han er ikke alene.

På Cottonmouth Club i Houston tilføjede bartender Michael Neff den for nylig til sin forårsmenu i dedikation til sin far, kærligt kendt som Cowboy Dan, for hvem Tequila Sunrise var en favorit.

Cowboy Dan drak ikke rigtig meget, men da han gjorde det, ville han bestille en Tequila Sunrise - ekstra grenadin, siger Neff. Jeg fortalte ham en gang, at han drikker som en college-pige og fortryder, hvad der fulgte. Til sin opgave bruger Neff Tapatio tequila, frisk appelsinjuice og hans hjemmelavede tranebærgranadin.

Andre versioner vælger krydderi og bitter, måske som en måde at starte cocktailens søde rep i mørket en gang for alle. Alter Ego 13, Raymond DeLaneys riff på Boghandlen i Kimpton Alexis hotel i Seattle, infunderes Casa Noble Crystal blanco tequila med kanel, subs i frisk lime og ananasjuice til appelsinen og tilsættes Campari og Cynar for farve og lidt bittering (alias, grenadins alter ego).

På The Ritz-Carlton i Washington, D.C., Chris Menhenhall fra Kvadrant bruger en røget jalapeño-sirup til at sparke den vegetabilske smag af tequila-basen plus frisk appelsinjuice og passionsfrugtsirup i stedet for grenadin og kaldes den El Mercado med henvisning til Mexicos friluftsmarkeder. Og på Portland Hunt + Alpine Club i Portland, Maine, Trey Hughes 'subtilt krydret hibiscussirup - lavet med lyserøde peberkorn, tørrede hibiscusblomster, ristet nellike og kanel - og appelsinblomstevand er et jordisk, zippy alternativ til grenadin i sin Roll Call , flød oven på tequila, ananas og citronsaft og agave.

Der er andre variationer af denne drink, der også kan være sjovt. Infusion af din tequila med Madagaskar vanillebønne er et sjovt twist, der kan gå tilbage til Orange Julius, siger Elliott, der foreslår andre muligheder, som at erstatte grenadinen med Høring kirsebærlikør eller udskiftning af frisk appelsinjuice hver dag med frisk blodorange, når den er i sæson Uanset hvilken retning du beslutter at tage, er denne klassiker en klassiker af en grund - så længe du holder dig til at bruge friske ingredienser og kvalitets tequila.