Sea, den første cocktail af kærlighedsministeriet, på The NoMad Library Bar i New York City

Wow-øjeblikket ankom med Rooten, en gammeldags æblebrandy, højt oppe på en metal-tårnlignende konstruktion toppet med et sort lys. Lyset gennemsyrede drikken ovenfor med en violet glød, der blev desto mere dramatisk, da bardirektør Pietro Collina hældte en sukkerroerfarvet væske til at flyde oven på glasset og belyste en skjult besked i usynlig blæk på et specielt trykt avissæt under struktur.

For at være retfærdig var dette kun et af flere wow-øjeblikke. Når alt kommer til alt kan 1984-bibliotekscocktailoplevelsen på NoMad's Library Bar muligvis være det mest detaljerede drikkeorienterede skuespil i New York City lige nu. Det er bestemt det mest tankevækkende.

Root, den anden cocktail af â ???? Sandhedens ministeriumâ ???? på The NoMad.

Temaet, inspireret af George Orwells klassiske dystopiske roman, 1984 , kan virke som usandsynlig inspiration til cocktail indfald. Jeg valgte bogen, fordi den har mange bånd til, hvad der sker i dag i regering, samfund og medier, siger Collina. Jeg kan godt lide kærlighedshistorien midt i den. Det har en slutning, der virker meget mørk, men også realistisk; det er ikke en lykkelig afslutning.

Menuen fra 1984, der blev lanceret i februar, tog halvandet år af planlægning og budgettering. Gæsterne vælger blandt et af fire ministerier, der er nævnt i bogen (Ministry of Love, Ministry of Plenty, Ministry of Peace og Ministry of Truth). Hver gæst modtager en paperback-kopi af romanen. På de fleste sider har Collina omhyggeligt fremhævet passager og kladrede noter og sidereferencer, hvilket skaber et vælg dit eget eventyr, der ændrer sig med hvert ministerium.

Land, den anden cocktail af â ???? Kærlighedsministerietâ ????.

Hver ordre leveres med to drinks - og masser af overraskelser. For eksempel inkluderer Love of Ministry to cocktails inspireret af kærlighedshistorien mellem personerne Julia og Winston. En glaspapirvægt med et stykke koral i midten nævnes gentagne gange som et nøglesymbol. Her fortolkes historien som havet, en ginbaseret mælkepunch serveret i en glaskugle foret med muslingeskaller, efterfulgt af landet, en cocktail på flaske infunderet med jordisk sarsaparilla og safran. Når det hældes, ligner det et glat Martini serveret med en skål med oliven på siden for et strålende ekko, der binder land og hav sammen i en sammenhængende struktur.

Fra et operationelt synspunkt fungerer 1984-oplevelsen, fordi det er en tæt kontrolleret opsætning. Generelt er bibliotekets plads forbeholdt hotellets gæster. Men fire borde, et i hvert hjørne af rummet, er afsat til 1984-reservationer, booket via Resy .

Aggressiv, den anden cocktail af â ???? Fredsministerietâ ????.

Mange af serveringerne er detaljerede, siger Collina. Så vi vil ikke ødelægge noget for andre gæster, der også nyder oplevelsen ved at tilføje for mange borde og få dem til at sidde lige ved siden af ​​hinanden. Vi ønsker ikke at ødelægge overraskelsen. Med kun fire muligheder hver aften skaber det også en vis knaphed. Lige efter at vi havde frigivet det inden for 12 timer, var det allerede reserveret en måned forud.

Collina beskriver planlægningsprocessen for 1984 som yderst samarbejdsvillig og inkorporerer færdigheder fra flere NoMad-medarbejdere: Han påpeger en planke lavet af kaptajnen, som også er skovsmed; kunstværk udført af maitre'den; illustrationer tegnet af en server. Det imponerende sortbelyste tårn? Det er kronet af et lacy, laserskåret stykke skabt af en af ​​lederne.

Den ene ulempe? Du kan ikke skalere dette op, siger Collina. Der skal være tildelt tid nok. Det skal være behageligt. Og organisering på forhånd er nøglen. Det handler om at oprette systemer og sørge for, at alle udfører deres sidearbejde. Når alt kommer til alt er der nogen, der skal fylde de friske rosenblade, der kommer fra NYCs blomsterkvarter, i bunden af ​​rummet Fferrone glas, så de elegant overbringer bordpladen, når en gæst løfter deres fredsministerium Whisky Sour for en slurk.

Bounty, den første cocktail af â ???? Ministry of Plenty, â ???? på NoMad's Library Bar (højre billede: Benoit Linero).

Alligevel muliggør det begrænsede antal siddepladser - maksimalt 16 gæster om aftenen - mere omfattende drinks og præsentation. Vi kommer til at bruge teknikker, du ikke kan gøre med en almindelig bar, fordi den er så stor, siger Collina. Det strækker sig også til dyrere ingredienser, som den safran-infunderede Martini og dyrere glasvarer.

Dette er bare åbningsskuddet for NoMad's Library Collection. Ser vi fremad, planlægger Collina at ændre menuen hvert år for at fokusere på en ny bog og til sidst udrulle tema-menuerne på andre NoMad-forretninger rundt om i verden. Stop nummer to er sandsynligvis London, hvor Collina flytter til foråret for at styre baren ved Claridge's og til sidst at være en del af åbningsteamet for et nyt NoMad Hotel der, efterfulgt af NoMads Las Vegas og Los Angeles udposter.