Picon Punch er en cocktail fra det 19. århundrede med en unik hed hed Amer Picon , plus grenadin, brandy og mousserende vand. Likøren dateres tilbage til 1837, da den blev skabt af Gaëtan Picon som en medicinsk tonic. Mens han blev vervet i den franske hær og stationeret i Algeriet, samlede han lokale urter, herunder kinin, cinchona og gentian for at fremstille den originale 78-bevis Amer Picon-likør.

Picon fortsatte med at åbne et destilleri i Marseille, Frankrig, og hans navnebrød til sidst fandt vej til Bakersfield, Californien, hvor det regelmæssigt blev blandet i drinks som Picon Punch til den lokale baskiske befolkning. I dag er Picon Punch en almindelig servering blandt det pulserende baskiske samfund i Reno.

På trods af sin lange historie og nuværende nichepopularitet serveres Picon Punch sjældent i USA i dag, som det oprindeligt var beregnet til. Det er fordi Amer Picon ikke længere er kommercielt tilgængeligt i landet, så cocktailen er typisk lavet med andre likører, der spejler originalen.

For at gøre deres Picon Punch erstatter det innovative barhold i San Franciscos 15 Romolo en blanding af Italiensk amari og likører til udfyldelse af Amer Picons intense urtekarakter ved hjælp af to dele Ramazzotti, to dele tør curaçao og en del gentianlikør. Kombinationen tilnærmer Amer Picons unikke smagsprofil af bittersød appelsin, gentian og tør kinin. Deres version kræver også hjemmelavet grenadin for en bedre og rigere smag end de lyserøde flasker, du finder i butikshylderne.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Amer Picon*

• 1/4 ounce grenadiner

  
  
  

• Club sodavand til toppen

• 1/2 ounce brandy

• Pynt:citronskal

Trin

1. Hæld Amer Picon-erstatningen og grenadinen i et irsk kaffeglas over is og rør kort.

2. Tilsæt klubben sodavand næsten til toppen, og efterlad lidt plads i glasset.

3. Flyd brandy ovenpå.

4. Pynt med en citronskal.